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L'azienda
Quando apparve “Cooperativa fra Agricoltori del Chianti Geografico”, più che la ragione sociale di un nuovo organismo sembrò un grido di rivalsa dei chiantigiani contro gli altri viticoltori toscani, rei di essersi appropriati del nome del loro territorio.
Nel 1961, in un contesto nel quale lo scippo del nome Chianti stava diventando preoccupante, 17 agricoltori vollero valorizzare lo stretto legame con il loro territorio, ben evidenziato nella carta geografica della Toscana, ovvero il Chianti Geografico.
Parlare delle origini è fondamentale per rendere comprensibile cosa è oggi la realtà del Geografico. La definizione società cooperativa può risultare fuorviante; le aziende che nel 1961 si riunirono, lo fecero con il preciso scopo di trovare spazi comuni e strutture che garantissero il miglioramento della qualità del loro lavoro individuale; questo significa che ogni singola realtà continuava a produrre il proprio vino, con la propria etichetta, senza perdere la propria identità. Produttori che hanno lavorato duramente per dare vita ad un progetto comune che, senza forse nemmeno immaginarlo, è oggi diventato una Cooperativa che raggruppa qualcosa come 200 associati.
Per ottenere l’eccellenza qualitativa viene affiancato ogni produttore mettendo a sua disposizione competenze specifiche che spaziano dalla gestione del vigneto alla commercializzazione del prodotto finale, comprese tutte le fasi della produzione. Questo permette di vivere le aziende, condividerne le aspettative e gli eventuali problemi, conoscendo al meglio ciascun prodotto e le sue potenzialità organolettiche e commerciali.
La linea guida che da sempre indirizza l'operato aziendale è rimasta invariata nel tempo: garantire ad ogni singolo coltivatore la possibilità di vedere realizzato un fine talvolta difficile da raggiungere da solo e garantire al cliente finale la qualità dei vini.
Il vino:
Chianti Classico DOCG Riserva Montegiachi 2005
Uvaggio: Sangiovese 90% + Colorino 10%
Vigneto: Montegiachi, 10 ha con esposizione sud-sud/ovest nel comune di Castelnuovo Berardenga allevati a cordone speronato basso. Età media delle viti: 5 e 20 anni. Resa: 55 q/ha
Vinificazione: fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata. 20 giorni in macerazione sulle vinacce.
Fermentazione malolattica: sì, totale
Maturazione: 24 mesi in barriques di rovere francese per il 50%, 12 mesi in tonneaux di rovere francese per il 50%
Affinamento: almeno 5 mesi
Bottiglie prodotte: 30000
La degustazione di Gola Gioconda
Un Classico... di classe, capace di soddisfare il consumatore attuale mantenendo tuttavia intatte le ragioni della tradizione e del terroir. Il colore è profondamente rubino con archetti fitti e regolari sulle pareti del calice. Al naso esprime sentori fini di frutta a bacca rossa quali ribes e ciliegia, sentori floreali di mammola e speziatura di pepe bianco e vaniglia. Elegante in bocca con buona sapidità e un percorso gustativo lineare incentrato su equilibrio alcol/acidità e tannini ben fusi nella struttura. La chiusura è giustamente persistente con ritorno di frutta rossa nel finale.
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 Chianti Rufina
Azienda agr. Travignoli
Castello di San Donato
Fattoria di Bagnolo
La Sala
Ambra - Carmignano
Santa Cristina in Pilli
2004 Docg
Castello
di Meleto
L'uva
Imparate
a degustare:
quarta
lezione
Imparate
a degustare:
terza
lezione
Imparate
a degustare:
seconda
lezione
Citille
Barbarossa
Imparate
a degustare:
prima
lezione
Birbone
Toscano
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Bere
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