Un ambiente sospeso fra passato e futuro, una fusione sorprendente di luci, colori e stili, un locale nuovo e di tendenza nel cuore della Firenze Medievale.
Emozioni contrastanti che rivivono anche nel menù ricco di ricette tradizionali e genuine, ma anche di accostamenti audaci e curiosi.
Ci si aspetterebbe una cucina minimalista e di tendenza, magari rielaborata con note fusion ed ingredienti orientali tanto diffusi.
Si scopre - o si riscopre -, invece, la cucina tradizionale toscana, le ricette diffuse ormai ovunque nel mondo, ma anche quelle note ai veri fiorentini, sempre e comunque ispirate alla cultura gastronomica regionale tanto nella scelta degli ingredienti, quanto nella preparazione dei piatti.
Ecco allora la classica ribollita, il peposo dell'Impruneta,  la bistecca alla fiorentina cotta al carbone ed il filetto di manzo allo spago.
Per i più esigenti e curiosi anche una ricercata selezione di prodotti tipici di nicchia provenienti da piccoli produttori, quali i salumi di Cinta Senese e di tanti golosi formaggi provenienti da tutta Italia.
Non manca l'occasione di sposare gli ingredienti più tradizionali ai sapori mediterranei, come nel caso dei pici all'astice, della millefoglie di calamari con verdure grigliate o della tagliata di tonno al lardo di Colonnata.
Dulcis in fondo, è proprio il caso di dirlo, i desserts: il classico zuccotto alla fiorentina con fonduta di cioccolato e salsa all’arancio,  la tortina di lamponi freschi con zabaione caramellato, il soffione di cioccolato fondente all'arancio con gelato al rum scuro.
Queste sono solo alcune delle nostre proposte: lo staff, infatti, aggiorna e rinnova continuamente la carta in base agli ingredienti stagionali disponibili.
Ricchissima, infine, la carta dei vini (per la quale il ristorante è stato premiato come finalista nel corso della Manifestazione “La carta delle Carte”) con ben 200 etichette fra le quali, oltre ai prestigiosi supertuscany, quelle di piccoli produttori meno conosciuti ma assolutamente da scoprire.