Fattoria Cigliano
La Fattoria di Cigliano è di proprietà della famiglia Antinori fin dal XV secolo. La fattoria si estende per circa 60 ettari, di cui 25 coltivati a vigneto. Le vigne hanno un’età compresa fra i 15 e i 20 anni. La vinificazione viene effettuata in proprio utilizzando le cantine d’invecchiamento originali, interamente in legno, situate sotto la Villa.

Filosofia e prodotti:
la linea dei prodotti di Cigliano si basa esclusivamente su vini rossi. Prestigio, stoffa, bevibilità sono le caratteristiche dominanti. L'impostazione dei vini è assolutamente rispettosa dell'area chiantigiana, ma sa aprirsi al gusto dei moderni degustatori. Il Chianti Classico è prodotto sia nella versione annata che nella versione riserva e si fa apprezzare per personalità e pulizia di esecuzione. Interessanti anche gli igt Suganella e Nettuno.

I vini degustati:
- Chianti Classico 2003 docg
L'annata 2003 stupisce per volume e morbidezza d'insieme. Rubino è il colore con calice che presenta archetti fitti e regolare. Profumi di frutta succosa e matura che spazia dalla ciliegia a frutti di bosco quali mora e mirtillo. Non mancano cenni floreali e un contrappunto speziato di pepe nero.
In bocca ha buon impatto e si apre progressivamente mantenendo equilibrio e armonia. Finale prolungato con ritorno della ciliegia in fase retrogustativa.

- Villa Cigliano Chianti Classico Riserva 2001 docg
La Riserva 2001 ha una tonalità di colore nettamente rubina, virata sul granato all'estremità dell'unghia. I sentori iniziali sono straordinariamente freschi: ciliegia succosa, prugna, mora, mammola. Poi confettura, e, roteando, sensazioni più complesse: cioccolato, tabacco, liquirizia, speziatura di legno dolce. A livello gustativo ha un impatto lineare, esaltato da una morbidezza non comune che lascia succesivamente spazio a tannini levigati che ben sostendono il corpo generale. Un mix perfetto di equilibrio e potenza, con finale lungo e pienamente soddisfacente.

- Suganella 1999 igt
Il Siganella si fa apprezzare per pienezza e personalità. Il colore è rubino vivace, con calice che mostra limpidezza e consistenza. Al naso emerge un quadro composito di sentori che vanno da frutta a bacca rossa e nera (ciliegia e frutti di bosco) a floreale macerato, a note di vaniglia e tabacco dolce. Equlibrio e signorilità caratterizzano l'analisi gustativa. Compagno ideale di una succulenta bistecca alla fiorentina.

Proprietà
Da sempre in possesso alla Famiglia Antinori, nel 1984 è giunta in eredità alla Sig.ra Eleonora che l'ha condotta fino al 2001, anno della sua scomparsa. Oggi è gestita dalla figlia Anna.

Attività
La fattoria si estende per circa 60 ettari, di cui 25 coltivati a vigneti DOCG Chianti Classico e Consorzio Marchio Storico e circa 35 Ha di oliveti Olio DOP Chianti Classico.
Le vigne hanno un’età compresa fra i 15 e i 20 anni.

Produzione
La produzione media è di circa 1.000 Hl di cui circa l'80% viene imbottigliato come Chianti Classico nelle forme Annata e Riserva. Vengono prodotti anche due vini IGT Rosso Toscana.
La produzione di olio è di circa 40 q.li