Situata a Pelago - 25 km. da Firenze - nel cuore dei colli della Toscana, centrale l'Azienda Agricola Travignoli ha una estensione di 90 ettari, di cui 70 dedicati a vigneto e 15 a oliveto (5 sono gli ettari di bosco).
Le vigne, esposte a sud a una altitudine che varia fra i 250 e i 400 metri, sono impiantate su terreni particolarmente vocati di natura calcarea, marmosa e argillosa.
Questo significa che il sole irradia le vigne e gli uliveti per l'intera giornata facilitando così la maturazione dei grappoli e dei frutti che vengono salvaguardati dall'umidità stagnante e dall'insorgere di malattie. Il terreno è calcare e galestroso, pieno di pietre e sassi. L'efficace drenaggio, evitando il ristagno delle piogge, arreca gran beneficio alle piante
Ciò consente la coltivazioni del sangiovese, ma anche di vitigni alloctoni quali cabernet sauvignon, merlot e chardonnay.

L'intero ciclo produttivo rispetta l'imperativo della qualità. Il ciclo vegetativo - legatura, potatura, vendemmia verde, raccolta delle uve - viene seguito con scrupolosa attenzione; altrettanta rilevanza viene data al lavoro in cantina: fermentazione termocontrolltata, vinificazione e invecchiamento avvengono nei grandi contenitori in acciaio inox della tinaia e in pregiate botti di rovere della cantina ricavata nella parte più antica dell'azienda.
Cinque sono i vini rossi prodotti: il Chianti Rufina D.O.C.G., il Chianti Rufina Riserva D.O.C.G., il Tegolaia, il Calice del Conte e il Santa Sofia. A ciò si aggiunge il bianco denominato Gavignano. Completano la gamma il Vinsanto di caratello; nella vinsantaia vengono fatte appassire naturalmente le uve per il Vin Santo TRAVIGNOLI, ottenuto con procedimenti tradizionali e invecchiato per cinque anni in piccoli caratelli.

L'azienda agricola TRAVIGNOLI produce inoltre ogni anno tra i 60 e i 70 quintali di olio extravergine di oliva; la parte migliore viene imbottigliata - circa 10mila bottiglie e venduta come Laudemio: olio extravergine di oliva. Laudemio è un prodotto di alta tipicità e selezione, un extravergine 'diverso' che nasce da olive raccolte precocemente a mano e frante secondo le norme di un disciplinare rigidissimo che regola dalla conduzione degli uliveti, alla raccolta, la frangitura, la conservazione fino all'imbottigliamento tutto per proteggerne la qualità.