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Invito all'assaggio
Tutti, ma proprio tutti, i prodotti
agroalimentari tipici nazionali, dal "puzzone" di Moena
ai pomodorini di Pachino, saranno presenti a Carrara dal 18 al 22
giugno per la quarta edizione di Buon'Italia. Nel polo fieristico
di Marina di Carrara, tre padiglioni per un totale di 20 mila metri
quadrati, la mostra mercato sarà aperta al pubblico dalle
18 alle 24.
Ci sarà l'Enoteca, gestita dai sommeliers Ais della Delegazione
Apuana. Non mancherà poi la Sala delle conoscenze.
Al suo interno grandi esperti di vini, olii, sigari e distillati
guideranno tavole rotonde, per saziare la voglia di conoscenza,
accompagnandole con degustazioni a tema. Questo il programma, con
inizio alle 19 e 30: il 19 giugno "Franciacorta … bollicine
da scoprire"; il 20 "Cinque anni in novanta minuti: Braide
Alte in verticale"; il 21 "Bonsoir à Mesdames et
Messieurs: Drappier e i suoi Millesimati"; il 22 "Viaggiando
attraverso la Scozia: il carattere dei single malt whisky".
E, per finire, i Laboratori del gusto, nati dalla collaborazione
tra Slow Food - Condotta Apuana e Ais - Delegazione Apuana: lezioni
su come degustare prodotti frutto della cultura enogastronomica
italiana che quest'anno sono i dolci del miele della Lunigiana (il
19 giugno alle 21.30), i "tesori" dei casari delle montagne
toscane (il 20 alle 21.30) e i grandi salumi artigianali (il 21
sempre alla stessa ora).
Inoltre non mancherà uno stand dell'Associazione
italiana Celiachia, con una selezione di aziende che producono
senza glutine.
Nella terra del
marmo
Il viaggio enogastronomico può continuare anche fuori
dai padiglioni fieristici di Carrara. I Colli di Candia e tutta
la Lunigiana, oltre ad essere ricchi di paesaggi suggestivi,
sono anche depositari di tradizioni culinarie preziose. Spaziando
tra il crinale delle Apuane e la costa tirrenica, non si può
non visitare le cave di marmo di Carrara e, naturalmente le
Cave di Colonnata, il piccolo paese che ha legato il suo nome
al celeberrimo lardo. Molte le Dop della zona: dal farro della
Garfagnana al fungo di Borgotaro, dalla farina di neccio della
Garfagnana al miele della Lunigiana.
Sul versante enologico, invece, sono due le Doc: Candia dei
Colli apuani e Colli di Luni. Da non dimenticare, infine, che
questa terra di confine ha subito molte contaminazioni dalla
vicina Liguria, tanto da condividerne alcune prelibatezze, come
i "testaroli" (una sorta di focaccine cotte nei "testi"
di ghisa o di ferro), gli "sgabei" (strisce di pasta
fritte) e i "panigacci" (focacce di acqua e farina
cotte in forni a legna in terrine di coccio).
Per maggiori informazioni:
Ais - delegazione apuana
e-mail: delegato.apuana@aistoscana.it,
benedetti.ste@virgilio.it
Strada del vino Colli di Candia e Lunigiana
tel. 0585 816574 |
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· L'enoteca
I Sommeliers A.I.S. della Delegazione Apuana saranno impegnati,
ogni giorno, a guidare le scelte del pubblico nelle degustazioni
di vini italiani. €. 3,00
· Sala delle conoscenze
All'interno del salone grandi esperti di vini, olii, sigari e distillati
guideranno tavole rotonde con degustazioni a tema. €. 7,00
· Laboratori del gusto
Slow Food - Condotta Apuana, Garfagnana e Montagna Pistoiese in
collaborazione con A.I.S. - Delegazione Apuana condurranno lezioni
su come degustare prodotti enogastronomici italiani.
€ .7,00
· Ristorante tipico
Ogni sera si potranno gustare piatti tipici legati a prodotti della
cultura gastronomica italiana.
Menù ristorante tipico €. 25,00
· Isola del gusto
Ogni sera spettacolo enogastronomico con degustazioni guidate e
raccontate da giornalisti del settore agroalimentare e da Sommeliers,
coordinati dal giornalista Giorgio Menna. €. 4,00
· Dalla nostra terra
Spazio dedicato alle produzioni tipiche e tradizionali del territorio
della provincia di Massa-Carrara, con degustazioni guidate e dimostrazioni
di cotture di prodotti.
· Itinerari nella nostra terra
Quattro visite guidate tra cibo, cultura e paesaggi della Lunigiana
e della Costa Apuana, fra vigne, vie di lizza, pievi e castelli,
pascoli, agriturismi della nostra Terra. €. 9,00
· Salottino degustazione sigari toscani
Ogni sera in abbinamento a vini, distillati e altri prodotti si
potranno degustare
i mitici sigari Toscani sotto la guida di un esperto. Degustazioni
ad inviti e prenotabili allo stand Amicidellatoscana
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