Anche il futuro del cibo passa da Cancun
Dal 10 al 14 settembre si terrà a Cancun (in Messico) il vertice del Wto, l'Organizzazione mondiale del commercio. Perché parlare di un evento che coinvolge le superpotenze economiche su un sito dedicato ai piaceri della tavola? La risposta è duplice. Primo, perché l'Organizzazione mondiale del commercio, nata nel 1995 per promuovere lo scambio internazionale di merci, in pochi anni ha esteso la sua giurisdizione anche su una serie di argomenti tipici per le pagine di Gola web: salute, istruzione, accesso all'acqua, sovranità alimentare. Secondo, perché sullo sfondo di queste trattative ministeriali stanno diventando sempre più evidenti concetti - come biodiversità, sicurezza alimentare, diritto alla salute, diritto all'auto-organizzazione delle comunità locali - che sono parte integrante della passione per i cibi e per le culture da cui vengono originati.
Ad esempio, tra gli accordi che dovranno essere firmati a Cancun c'è quello sull'agricoltura che riguarderà l'accesso ai mercati, i sussidi all'esportazione e il sostegno interno ai produttori agricoli. Tra le tematiche trattate alcune non sono direttamente legate al commercio, come il ruolo multifunzionale dell'agricoltura, l'ambiente, la sicurezza alimentare; altre invece sono vincolate al mercato degli alimenti come le norme tecniche connesse alla qualità igienico-sanitaria, la complessa questione delle biotecnologie e la proprietà intellettuale estesa anche agli organismi viventi. E sullo sfondo di tutto ciò c'è naturalmente il rapporto, anzi lo squilibrio tra nord e sud del mondo, tra il dilagare delle multinazionali e le difficoltà dei paesi in via di sviluppo.
Ecco perché, dagli storici scontri di Seattle del '99, le riunioni del Wto hanno scatenato un potente movimento di protesta che ha avviato una riflessione critica sugli effetti della globalizzazione e che ha trovato nei Forum sociali uno strumento di organizzazione e di lotta alla politica neoliberista.
Chi protesta contro l'Organizzazione mondiale del commercio sostiene, ad esempio, che l'accordo agricolo confligge frontalmente con la ricerca della sovranità alimentare sia del sud che del nord del mondo e che, nonostante i paesi in via di sviluppo rappresentino la stragrande maggioranza nell'Organizzazione Mondiale per il Commercio, le questioni del superamento della povertà hanno trovato ben poco spazio nella storia del processo di liberalizzazione degli scambi. Risultato: gran parte di questi paesi poveri sono stati relegati al ruolo di meri fornitori di materie prime. Con il conseguente impoverimento del loro patrimonio ambientale e culturale.
Insomma, l'alimentazione - in un'accezione molto ampia che va dalla difesa delle tipicità alla tutela dei diritti dei Paesi in via di sviluppo - è ormai uno dei pilastri fondamentali della discussione sulla globalizzazione. Non è un caso, ad esempio, che il presidente e fondatore di Slow Food, Carlo Petrini, sia tra i sottoscrittori del Manifesto sul Futuro del cibo, un documento che proclama con forza il diritto all'autodeterminazione dei popoli in campo agricolo e alimentare contro l'agricoltura massiva e gli organismi geneticamente modificati.
Il Manifesto è stato messo a punto da una Commissione internazionale sul cibo presieduta dall'economista indiana Vandana Shiva, i cui studi su biodiversità, monocolture e multinazionali sono diventati punti cardine della filosofia new global.
In occasione del vertice messicano, la resistenza dei paesi del sud del mondo e dei movimenti sociali globali si fa sempre più forte. In Italia la voce di chi è contro sta organizzando la campagna dal titolo significativo "Questo mondo non è in vendita".
"Un nuovo round di negoziati - spiegano gli organizzatori - rischia di obbligare il pianeta a vivere soltanto secondo le regole del profitto e del commercio internazionale. Il Wto deciderà, ad esempio, sulla supremazia delle regole del commercio su tutti gli accordi internazionali sull'ambiente, quali le Convenzioni sui cambiamenti climatici e la biodiversità, in nome del diritto alla libera concorrenza globale. A Cancun il Wto intende fare un ulteriore passo avanti nella totale liberalizzazione della produzione agricola e alimentare, sostenendo l'equazione cibo uguale merce, con la pretesa di organizzare la produzione agricola del pianeta come se ogni contadino lavorasse per un mercato mondiale".