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I laboratori sensoriali nel senese propongono abbinamenti tra arte e cibo.
Occasioni uniche per degustare e ammirare i capolavori delle Terre di Siena, dai vini alle opere d’arte, dai monumenti alle specialità gastronomiche. Sono le Degustazioni ad arte promosse dall'Apt di Siena, di Chianciano Terme e Val di Chiana, laboratori sensoriali che offrono l’opportunità di gustare il bello e il buono di un territorio d’eccellenza come quello senese.
Le Apt hanno organizzato un ciclo di laboratori, inaugurato lo scorso novembre, che coinvolge tutta la provincia: in ognuno di questi si potranno assaporare i grandi vini delle Terre di Siena, degustare prodotti tipici come il tartufo delle Crete, il pecorino di Pienza, lo zafferano di San Gimignano o il panforte senese. Ma non solo: la manifestazione coniuga l’enogastronomia alla grande arte senese e grazie a brevi corsi di degustazione e di abbinamento tra cibo e vino, consente di ammirare splendidi capolavori d’arte attraverso formule in grado di stimolare tutti i cinque sensi. Gli incontri infatti si terranno presso musei civici, gallerie, antiche chiese ma anche in vecchie cantine, ristoranti tipici e caratteristici o presso le terme.
Alcuni cicli di laboratori si sono già svolti durante in mese di novembre, mentre altri inizieranno nei primi mesi del 2007. Per tutta la durata dell’evento, i ristoranti della Val di Chiana e della Val d’Orcia proporranno menù speciali a prezzi promozionali. La partecipazione ai laboratori è gratuita, ma è necessario prenotarsi presso una delle Apt organizzatrici.
Gentili profumi in Val di Chiana propongono: degustazioni di Vernaccia di San Gimignano, Vino Nobile di Montepulciano e Vino Nobile Riserva e Vin Santo di Vino Nobile di Montepulciano con l’assaggio di carpaccio di Chianina
Matericità aromatica in Val d’Orcia: prevede l'assaggio del Pecorino di Pienza abbinato alla Castagna del Monte Amiata e Vino d'Orcia doc, Brunello di Montalcino e Brunello Riserva.
Dolcezze d'ambra a Siena: assaggio del Panforte di Siena Igp abbinato a Vernaccia, Chianti Classico e Vin Santo dei Colli Senesi.
Dolce serenità nel Monte Amiata: degustazione della Castagna del Monte Amiata, Vino d'Orcia doc, Brunello di Montalcino e Vin Santo di Chianti Classico.
Geometrie del gusto nel Chianti: assaggio di Pecorino Toscano Dop e cinta senese abbinati a Vernaccia di San Gimignano, Chianti Classico, Riserva e dei Colli senesi.
Profusione d'oro in val d'Elsa: assaggio dello Zafferano di San Gimignano Dop con Vernaccia, Chianti Classico e Vin Santo di Chianti Classico.
Paesaggi di Sapore in val di Merse: la Cinta senese Dop verrà abbinata a Vernaccia, Chianti Classico e Riserva e Chianti dei Colli Senesi.
Le opere da ammirare durante i vari laboratori sono quelle di Ambrogio Lorenzetti, Simone Martini, Sano di Pietro, Maestro dell'osservanza, Fra Bartolomeo della Porta e Lorenzo di Pietro detto il Vecchietta.
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Il panforte
Il panforte è un dolce di forma circolare, basso e compatto. Può essere di colore bianco o nero a seconda che si cosparga di zucchero vanigliato o di cacao. Presenta una superficie rugosa, nella parte inferiore appoggia su un’ostia sottile. Ha un sapore forte di spezie e di frutta candita, è piuttosto consistente e si presenta leggermente gommoso al palato. È un prodotto tipico della provincia di Siena, ma si produce anche a Massa Marittima. È interessante la storia del suo nome: fin dal Medioevo era usanza popolare preparare una focaccia con farina di grano ed acqua, addolcita con miele, detta "melatello", arricchita con la frutta di stagione. La frutta fresca veniva messa nell’impasto spezzettata e la cottura avveniva a fuoco moderato in modo che la pasta non diventasse troppo asciutta; così la frutta non si disidratava completamente e l’alimento poteva prendere un sapore acidulo da cui "pan forte", cioè pane acido. Il panforte margherita è nato nel 1879 quando Margherita di Savoia e il suo sposo Umberto I, allora sovrani d’Italia, andarono a Siena per il Palio. In questa occasione venne offerto alla regina un delicato "panforte bianco", battezzato "panforte Margherita" in onore della sovrana. Si consuma accompagnato da Vin santo o Moscadello di Montalcino.
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Arrivata
la rivista (insieme alla guida)
Da
Siena un fiume d’oro verde
La
Toscana del cioccolato
Tavola
con vista, un festival di cortometraggi
La
Gioconda Chiantigiana
Una
rivista tutta nuova
Chianti da scoprire
Cotto, cacao e passioni
Sapori & conoscenze
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Rassegna dei Prodotti della Pastorizia Pistoiese
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bianchi, giovani, vecchi, italiani, stranieri... tutti a Verona per
il Vinitaly
Piccoli
viaggiatori nelle Terre di Siena
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 Informazioni
sulla rassegna |
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Informazioni più dettagliate le potete trovare sul sito
web www.terresiena.it |
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Informazioni generali
Informazioni sulla rassegna
Degustazioni ad arte – Laboratori sensoriali
In tutta la provincia di Siena
da novembre 2006 a luglio 2007
Per informazioni, orari e programma:
www.terresiena.it
infoaptsiena@terresiena.it
aptsiena@terresiena.it
incoming@terresiena.it
Telefono 0577 280606
www.chiancianotermeinfo.it
infoaptchiancianoterme@
terresiena.it
Telefono 0578 671122-23
Fax 0578 63277
Programma
Scarica la brochure del
programma della rassegna
I prossimi appuntamenti
Gentili profumi in Val di Chiana
28 dicembre 2006, San Casciano dei Bagni, Fonteverde Natural Spa Resort
29 dicembre 2006, Chianciano Terme, Terme Sensoriali, Parco Acquasanta
30 dicembre 2006, Cetona, Palazzo Comunale
5 gennaio 2007, Montepulciano, Salone delle Feste di Palazzo Contucci
19 maggio 2007, Trequanda, Museo della Terracotta a Petroio
9 giugno 2007, Sarteano, Logge Comunali
23 giugno 2007, Sinalunga, Rigomagno
Dolcezze d'ambra a Siena
4 gennaio 2007, Siena, Pinacoteca Nazionale
Dolce serenità nel Monte Amiata
7 aprile 2007, Castiglione d’Orcia, Rocca di Tentennano
1 luglio 2007, Abbadia San Salvatore, Chiostro dell’Abbazia del Ss. Salvatore
Profusioni d'oro in Val d'Elsa
9 aprile 2007, Monteriggioni, Abbadia Isola
26 maggio 2007, San Gimignano, Galleria “R. De Grada”
7 luglio 2007, Poggibonsi, Cassero della Fortezza di Poggio Imperiale
Geometrie del Gusto nel Chianti
29 aprile 2007, Gaiole in Chianti, Badia a Coltibuono
Paesaggi di sapore in val di Merse
30 aprile 2007, Sovicille, Chiostro di Santa Mustiola a Torri
1 maggio 2007, Murlo, Antiquarium di Poggio Civitate
14 luglio 2007, Chiusdino, Abbazia di San Galgano
Matericità aromatica in Val d'Orcia
2 giugno 2007, Montalcino, Museo Civico e Diocesano d’Arte Sacra
3 giugno 2007, Pienza, Museo Diocesano
8 luglio 2007, S. Quirico d’Orcia, Bagno Vignoni |
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