Gola notizia - Tre giorni cioccolosi





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La notizia

Tre giorni "cioccolosi"

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Curiosità

Tre giorni “cioccolosi”
Far conoscere la "produzione di eccellenza" del cioccolato artigianale, rendere il consumatore consapevole della differenza che esiste tra un “vero” cioccolato e quello delle grandi industrie e permettere a tutti di assaggiare un prodotto avendo davanti chi lo ha fatto per chiedere notizie ed informazioni, esprimere giudizi su quello che sta degustando. Questi i cardini su cui puntano Slow Food e il Comune di Monsummano Terme per la settima edizione di Cioccolosità, in programma il 3, il 4 e il 5 febbraio. La prima edizione del 2000 era nata sotto le “minacce” del Parlamento Europeo che aveva introdotto la possibilità di produrre e commercializzare con la dizione "cioccolato" anche il prodotto cui era stato aggiunto fino ad un massimo del 5% di materie grasse vegetali (il burro di illipè, quello di karitè, l’olio di palma, tanto per fare qualche nome), sostitutive del burro di cacao. Decisioni che, addirittura, permettono l'utilizzo di materie grasse provenienti dai tanto discussi O.G.M., cioè gli organismi geneticamente modificati.
Come rendere consapevole il consumatore di cosa sta mangiando? Una corretta informazione ed una capillare educazione al gusto sono le uniche due vie percorribili. Cioccolosità è una mostra mercato dove il visitatore trova gli artigiani cioccolatieri che hanno resa famosa la “Chocolate Valley Toscana”. Parliamo di Slitti, De Bondt, Catinari, Mannori, Corsini, La Molina e molti altri ancora, soprattutto giovani. Al loro fianco, una selezionatissima pattuglia di artigiani provenienti da tutta Italia e dall’area francese di Lione, accomunati dalla stessa filosofia produttiva e dalla rigorosa scelta qualitativa, qualche nome: i siciliani Assenza e Bonajuto, il ligure Domori, il marchigiano Bru-Co, il pugliese Maglio, il lionese Bernard Dufoux. Ancora una volta viene confermato lo stretto legame esistente tra cioccolata e caffè. Grandi torrefattori permetteranno di degustare le loro mono-origini e le loro miscele abbinandole ai grandi cioccolati. Tutti rigorosamente artigiani e che rispondono a nomi che, per l’amante del caffè, rappresentano assolute certezze: F.lli Padovani, Le Piantagioni del Caffè e Slitti.

Slow Food a Cioccolosità
La grande novità dell’edizione 2006 è la presenza della Fondazione Slow Food per la Biodiversità, nata nel 2003 a Firenze grazie al sostegno della Regione Toscana, e dell’ARSIA. In un’apposita sala sarà possibile conoscere la loro attività ed i progetti realizzati e sostenuti a difesa delle tradizioni gastronomiche e della biodiversità agroalimentare. Il tutto per la promozione di un’agricoltura sostenibile, rispettosa dell’ambiente, dell’identità culturale dei popoli e della salute dei consumatori. Sarà, questa, l’occasione per presentare i Presidi Internazionali Slow Food legati ai temi della manifestazione: il Cacao Nacional proveniente dall’Ecuador, il Caffè Huehuetenango del Guatemala e la Vaniglia Mananara dall’isola di Madagascar.



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	Informazioni sulla rassegna

	Informazioni più dettagliate le potete trovare sul sito web www.cioccolosita.it



	Informazioni generali Organizzazione Slowfood Luciano Bertini tel. 349 5078778 http://www.slowfood.it e-mail: info@slowfood.it Comune di Monsummano Terme Emanuela Vigilanti Piazza IV Novembre 75/h Punto informa tel 0572 954412 Tel. 0572 9590 Fax 0572 52283 http://www.comune.monsummano -terme.pt.it e-mail: info@comune.monsummano -terme.pt.it Con il contributo di Regione Toscana Provincia di Pistoia C.C.I.A.A. Pistoia APT Montecatini Terme Data di svolgimento dal 3 al 5 febbraio 2006 Luogo Città di Monsummano Terme Programma “Laboratori del gusto” di Slow Food, in cui chi partecipa è guidato nella degustazione dei prodotti ed ascolta dalla viva voce di chi li fa le loro caratteristiche e particolarità, imparando, contemporaneamente, quali sono i migliori abbinamenti con i vini ed i distillati suggeriti. Il concorso per il miglior "Drink degli Dei" che vedrà sfidarsi, a Grotta Giusti, i migliori barman italiani, i seminari professionali sul cioccolato, gli itinerari per le scuole, il percorso trekking "Passeggiando nella Valle del Cioccolato” per scoprire, assaporando un pezzo di buon cioccolato, le bellezze delle dolci colline toscane. Ed ancora un viaggio tra arte e gusto nei musei cittadini: - al Museo di arte contemporanea e del Novecento, un percorso guidato per ammirare le incisioni di grandi artisti contemporanei, come Silvio Loffredo e Käthe Kollowitz degustando il cioccolato di grandi cioccolatieri artigiani, per scoprire che la cultura non ha confini - al Museo della Città e del Territorio, un viaggio alla scoperta di un territorio ricco di suggestioni, tra immagini, oggetti, sensazioni, storie e, parallelamente, un percorso che mette in luce i momenti fondamentali della storia europea del cacao, ed in particolare nella Toscana medicea ove i Medici affidarono l’immagine del Granducato anche alla diffusione della loro cioccolata al gelsomino; poi assaporare il cioccolato dei maestri artigiani, lasciarlo fondere in bocca ed inebriati dalla sua dolcezza immaginare una propria storia.







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