Affettuose… cioccolosità
In pochi anni è diventata una delle rassegne di punta nel panorama italiano del cioccolato e la sua fama si sta allargando anche all’estero. Cioccolosità, a Monsummano (Pistoia) dal 23 al 25 gennaio, è la manifestazione golosa che indaga le molteplici declinazioni del cibo degli dei. Quest’anno saranno ben 35 artigiani. Tra questi, naturalmente, anche tutti i personaggi della Chocolate Valley Toscana in prima fila: Slitti, Catinari, De Bondt.
Ma ci sono anche importanti novità. Come la presenza di Claudio Corallo che lascerà le sue isole di Sao Tomè e Principe nell’Oceano Indiano per far conoscere i suoi grandi prodotti con profumi e sapori che stanno rivoluzionando il mondo del cacao; la partecipazione di Corrado Assenza del Caffè di Sicilia di Noto (SR), un grandissimo interprete della pasticceria siciliana con i suoi dolci e le sue marmellate “da urlo”. Infine un’apposita sala ospiterà i migliori torrefattori di caffè toscani.

Saranno due gli eventi di grande cucina. Si tratta di due cene chiamate l’una “Il cioccolato in punta di forchetta” (il 23 gennaio alle 20 e 30) e l’altra “Il cioccolatiere in cucina” (il 24 sempre alle 20 e 30). Uno dei migliori chef del territorio, Pierangelo Barontini, e Paul De Bondt, proporranno un intero menu centrato sull’utilizzo del cioccolato (unicamente quello degli artigiani presenti a Cioccolosità). Ambedue gli eventi si svolgono in ambienti prestigiosi: il primo, venerdì sera, nella Sala delle Essenze della Fattoria Medicea (per 100 persone), il secondo, sabato sera, nel ristorante La Veranda dell’Hotel Grotta Giusti (per 200 persone).

Tra gli altri appuntamenti: un trekking nella Valle del Cioccolato, tanti laboratori del gusto organizzati da Slow Food e visite guidate, molti assaggi e persino uno spazio per i libri dedicati al cacao.