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De Gustando
Prendi una fortezza medievale che ancora oggi spadroneggia sul mare, con le sue
cisterne, i suoi camminamenti e le sue cannoniere. Immaginala in una terra ricca
di tradizioni, di sapori, di colori. E poi lasciati conquistare dal profumo di
vino rosso e di salumi, di pesce fresco e di olio di oliva, dagli odori che si
spargono dalle fenditoie lambite dal mare fino al Mastio di Matilde di Canossa...
Non è un sogno o una rievocazione storica, è DeGustando, la manifestazione
dei sapori e dei saperi che si svolge anche quest’anno a Livorno dal 12
al 14 maggio, tra le poderose mura della Fortezza Vecchia, gioiello militare
fatto costruire dai Medici quasi 500 anni fa per difendere al Toscana dai pirati.
Organizzata dall’agenzia Spazio Eventi col patrocinio del Comune di Livorno
e della Regione Toscana, De Gustando propone nel 400esimo anniversario della
nascita della città, un percorso unico per gli appassionati del buon gusto
e del buon bere, con i sapori forti della cucina labronica e toscana proposti
da oltre 40 espositori e conditi dalla storia del luogo che li ospita.
Il tutto ovviamente accompagnato dall'aroma ed il gusto inconfondibili dei vini
toscani. I Doc di Bolgheri e gli altri pregevoli vini della Costa degli Etruschi
saranno inevitabilmente tra i protagonisti del week-end, con un’importante
occasione ufficiale: la presentazione in prima assoluta dei vini della nuovissima
Doc Terratico di Bibbona, nettare di Bacco tratto dai migliori vigneti di Bibbona,
terra di Etruschi e di buon vino, a due passi dai grandi Sassicaia e Ornellaia.
Una quarantina in tutto gli espositori, che presenteranno i loro migliori prodotti,
dando rilevanza anche alla nuova agricoltura biologica ed ai prodotti che hanno
ricevuto in questi anni riconoscimenti Dop, Doc o Igp. Tutto ciò, non
soltanto grazie all’assaggio libero e alla vendita dei prodotti in esposizione,
ma anche grazie a conferenze e degustazioni guidate che saranno offerte ai visitatori
della manifestazione.
Tra le curiosità da non perdere la wine-therapy, con una vera e propria
beauty farm in cui sarà possibile provare prodotti e massaggi a base di
vino, magari mentre i bambini si divertiranno nell’apposito spazio giochi
creato all’interno della cannoniera medicea. All’interno della struttura
sarà presente il ristorante La Fortezza che proporrà piatti della
tradizione livornese (per prenotazioni tel. 329 2735760 ) e all’esterno
ampi parcheggi ospiteranno le auto dei visitatori.
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La wine-therapy si basa sull’elevata quantità di polifenoli
contenuti nell’uva (in quella nera la concentrazione è maggiore).
Questi sono dei potenti antiossidanti efficaci nel contrastare
l’azione tossica dei radicali liberi, che a loro volta provocano
l’invecchiamento e le malattie degenerative come l’arterosclerosi,
i tumori, ecc. Da qui nasce l’utilizzo a livello cosmetico
dell’uva e dei suoi preziosi derivati, specie il mosto che
prima della fermentazione non sviluppa gradazione alcolica, ma
possiede una concentrazione elevata di polifenoli biologicamente
attivi. Questa terapia non è una nuova frontiera del Benessere
o una tendenza o moda. Le sue origini sono antiche e risalgono
all’epoca greco–romana; nei secoli successivi questa
cultura del vino ha contagiato altri popoli del nord ’Europa
a tal punto che la nobiltà Asburgica ne ha fatta una tradizione
radicata.
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