 |
Dolcemente.
I dolci artigiani della tradizione toscana
Il cioccolato sta diventando il re dell'inverno: tante sono state le rassegne golose in Toscana e tante ancora quelle previste: dopo Firenze, Livorno, Grosseto ed Arezzo, ora è la volta di Pisa, che alla stazione Leopolda ospita la seconda edizione di Dolcemente, dall'8 all'11 marzo.
Il salone storico della Leopolda, diventata ormai sede di manifestazioni di spicco (Pisa Olio e Vini, solo per fare un esempio), ospiterà i migliori artigiani del cioccolato, proveniente da tutta la Toscana; in più quest'anno ci sarà un ospite straniero, Michel Richart, il designer del cioccolato francese che presenterà le sue preziose creazioni. Con un occhio attento all'ecologia e al riciclaggio (tavoli, sedie e stand sono realizzati interamente in cartone), questa seconda edizione di Dolcemente metterà a disposizione di tutti i visitatori le migliori e le più golose creazioni dei maestri del cioccolato, che offriranno direttamente i loro dolci prodotti illustrando le caratteristiche dei processi produttivi di lavorazione. Gli eventi in programma sono tanti e dedicati ad ogni tipo di pubblico: per i golosi più grandi e più esperti, una serie di eventi speciali dove personaggi come Paul de Bondt, Simone de Castro e Michel Richard organizzano degustazioni e vere e proprie “scuole del cioccolato”, oppure feste e concerti a tema. Per i più piccoli invece, tanti giochi dolci e colorati: un programma completamente dedicato ai bambini dai 3 ai 10 anni a cura della Ludoteca “Leopolda Junior”. Dolcemente sarà un'ottima occasione per apprezzare la bontà dei veri prodotti artigianali ma anche per divertirsi visitando i monumenti, i centri cittadini, i borghi medievali e i paesaggi più suggestivi dell'entroterra pisano.
|
 |
In Toscana, nell’area compresa tra Prato e Pistoia, passando per Montopoli, Monsummano Terme e Agliana, si è creata una vera e propria filiera di produzione artigianale e di qualità del cioccolato. In questo eletto lembo di terra infatti, s’incontrano maestri di fama internazionale e giovani promesse che stanno apprendendo le nobili arti del cioccolato di qualità. Federico Salza di Pisa, Simone De Castro di Montopoli (Pisa), Andrea Slitti di Monsummano Terme (Pistoia), la ditta «Cioccolato & C.» di Massa e Cozzile (Pistoia), Corsini di Pistoia, il pioniere del cioccolato in Toscana Roberto Catinari fino ad arrivare al campione del mondo di pasticceria di Prato Luca Mannori: questi i personaggi di spicco che da sempre dimostrano un occhio attento alla qualità dell’oro nero, considerato un ottimo alimento grazie all’acido stearico, antiossidanti e serotonina, in esso contenuti, che agiscono positivamente sull’organismo.
|
La
notizia
Curiosità
Informazioni
sulla rassegna 
