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Due giorni “gluten free”
In occasione della giornata mondiale
della celiachia l’Italia prepara manifestazioni e incontri
per un intero fine settimana. Sabato 8 e domenica 9 ottobre
2005 i volontari dell’Associazione
Italiana Celiachia
(Aic), in tante piazze d’Italia, saranno a disposizione
per dare informazioni e distribuiranno, a chi verserà un
contributo, i “sacchetti dei desideri” che contengono
legumi, un cibo naturalmente privo di glutine ma gustoso e
nutriente.
Madrina della manifestazione sarà Claudia
Koll, forse la celiaca più celebre d’Italia, che
da anni si impegna per sensibilizzare l’opinione pubblica
sulla celiachia che non è una malattia, ma l'intolleranza
alimentare permanente al glutine, una sostanza proteica contenuta
in avena, frumento, farro, kamut, orzo, segale, spelta e triticale.
Richiede particolari attenzioni nell’alimentazione, ovvero una dieta completamente priva
di glutine.
La giornata mondiale dedicata alla celiachia vuole
informare correttamente l’opinione pubblica e spazzare
via i luoghi comuni e le convinzioni più strane (c’è chi
crede che la celiachia sia una malattia dei neonati o che la
dieta senza glutine serva a dimagrire…); la mancanza
di informazione fa sì che molti celiaci non sappiano
di esserlo, un italiano su 100/150 soffre di intolleranza al
glutine, ma solo uno su mille lo sa.
Nelle piazze di Roma,
Trieste, Lecce e Nuoro si potrà effettuare il test per
la ricerca degli anticorpi transglutaminasi, che sono indicatori
di celiachia. E ovunque si potrà sapere come e dove
fare le analisi necessarie per scoprire una eventuale intolleranza
al glutine.
I volontari distribuiranno, insieme ai sacchetti
di legumi, anche le liste di ristoranti, delle gelaterie e
delle pizzerie riuniti in un network creato dall’Aic
e che offrono menu o piatti senza glutine. Perché se
la celiachia richiede una dieta adeguata, ciò non significa
rinunciare al piacere di mangiare piatti sani e appetitosi
in casa come fuori, dall’antipasto al dessert.
Intanto
nei due giorni di iniziative l’Aic raccoglierà fondi
per sostenere la neonata Fondazione Celiachia e dare impulso
ai numerosi progetti, che vanno dal miglioramento della qualità della
vita di tutti i celiaci al sostegno per la ricerca.
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In Toscana
In Toscana i buoni per acquistare alimenti senza glutine
saranno spendibili anche al supermercato oltre che in farmacia. È una
delle iniziative presentate dall’assessore regionale alla
salute Enrico Rossi in occasione della giornata mondiale della
celiachia. Per ora la Regione ha siglato un accordo solo con Unicoop
ma l’iniziativa potrà coinvolgere anche altre marche
della grande distribuzione. Tra le altre proposte della Regione,
corsi di formazione per i ristoratori e un “bollino blu” per
identificare i ristoranti che hanno menu senza glutine. La Toscana
partecipa alla giornata mondiale della celiachia con punti informativi
e manifestazioni in tutta la regione. A Siena in piazza Salimbeni
troverete i volontari dell’Aic Toscana che distribuiranno,
oltre alle informazioni, il “sacchetto dei desideri” per
aiutare la ricerca. Presso l’oleificio Montalbano di Vinci
(info tel. 0571 933238) prosegue fino al 10 ottobre il ciclo di
incontri “In cucina senza glutine”, per imparare a
cucinare e anche a fare da soli il pane e la pasta gluten free;
a Firenze, l’8 ottobre, ore 10, presso la Sala Est-Ovest
della Provincia, in via Ginori 12, una tavola rotonda sulla celiachia
con aperitivo finale.
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