Una vera e propria enciclopedia sul vino la sesta edizione dell'Atlante mondiale dei vini, che già dal 1971, suo anno di nascita, ha venduto ben quattro milioni di copie! Per esperiti di settore, per studiosi, per imprenditori e per chi semplicemente ne vuol saper di più su questo affascinante mondo, il libro è un'ottima guida per monitorizzare cambiamenti di tendenza e registrare evoluzioni o regressioni nelle varie zone di produzione e commercializzazione. L'atlante mostra infatti, suddivisi per aree, studi approfonditi corredati di cartine, grafici e dimostrazioni empiriche che spiegano e giustificano le conclusioni degli autori. Così possiamo dire che l'Australia ha decisamente imposto la sua presenza sulla scena mondiale e che, sul podio oltre alle solite Italia, Francia e Spagna, si fanno largo il Sudafrica e la California, diventato ormai il secondo produttore al mondo. Ma se queste notizie sono più o meno conosciute da tutti e volete stupire amici e colleghi con le novità e le new entry nel mondo del vino non vi resta che sfogliare l’atlante...

Hugh Johnson, Jancis Robinson
Atlante mondiale dei vini
Mondadori – 55 €

Cosa succede quando un affermato scrittore si mette ai fornelli? Inevitabilmente, mentre prepara deliziosi manicaretti, comincerà a riflettere e filosofeggiare sulla cucina e tutte le sue implicazioni. Lo scrittore in questione è Julian Barnes e questo libro è una raccolta di pezzi pubblicati nella sua rubrica di cucina sul Guardian Review: una lettura ironica sul rapporto tra il cuoco dilettante e gli attrezzi, gli ingredienti, i libri di cucina, i trucchi con gli ospiti, la spesa… in cui tutti, ma proprio tutti, si ritroveranno. Tra aneddoti surreali, citazioni colte e battute folgoranti, il lettore fa la conoscenza dei testi sacri della narrativa gastronomica - Elizabeth David, Jane Grigson, Mrs Beeton, Pomiane - e dei guru contemporanei - Nigel Slater, il River Cafe, Blumenthal - cui Barnes non lesina di volta in volta dichiarazioni d’amore e critiche spietate.

Julian Barnes
Il pedante in cucina
Guido Tommasi editore – 13 €

Ironico e originale (anche nella forma!) il libro Teoria e tecnica della pappa col pomodoro dà il via alla collana I non ricettari. Dal titolo sembrerebbe un manuale per la preparazione del famoso piatto toscano, ma si capisce subito che non si tratta di un comune ricettario, bensì di una divertente raccolta di pensieri, racconti e ricordi legati alla storica pietanza. A stuzzicare la curiosità anche il formato pentagonale con quattro risvolti che possono diventare dei pratici segnalibro. Il cibo diviene idea e fonte d'ispirazione per emozioni, musica e poesie nel tentativo di riscoprire il piacere intellettuale ed estetico del mangiare bene, senza limitarsi a istruzioni e dosi. Ma dopo il diletto dello spirito come non concedersi un finale dedicato anche al piacere del palato? Ecco quindi cinque diverse ricette per la preparazione della pappa.

Maria Angela Rossi
Teoria e tecnica della pappa col pomodoro
Mauro Pagliai Editore – 6 €

Dai gelidi ghiacciai della Patagonia, alle sensuali note del tango, dagli odori dei mercati locali, al gusto acre del Mate. Un libro fotografico e non solo che permette di intraprendere, comodamente seduti in poltrona, un viaggio attraverso luoghi, atmosfere, sapori e suoni dell'Argentina. Racchiusi tra le pagine racconti di poeti, immagini che evocano la storia di un popolo millenario e le bellezze naturali, golose ricette dei piatti tradizionali abbinati curiosamente a vini nostrani e per finire un cd musicale che ad occhi chiusi vi trasporterà nelle suggestive tangherie di Buenos Aires.

Autori Vari
Argentina. Atmosfere, suoni e sapori
Curci libri – 29 €

Non è un libro, ma il catalogo 2007 di Caseus Veneti, il 3° Concorso Regionale dei Formaggi del Veneto. Il catalogo contiene le immagini e i riferimenti degli oltre 250 formaggi in concorso , una golosa tentazione per il lettore che sfoglia le pagine! Interessantissima la sezione 7 province sul vassoio dei formaggi, un percorso con soste palladiane, che suggerisce un itinerario tra arte, storia e gastronomia a spasso per le sette città perla del Veneto. In ogni provincia oltre ad individuare i luoghi che fanno da sfondo alla nascita della tradizione casearia, viene suggerita la visita ad una delle ville storiche creata dall'ingegno di Andrea Palladio ed infine una ricetta tipica, provate indovinare a base di che cosa? Ma di cheese naturalemente!

Regione Veneto, Associazione Regionale Produttori Latte del Veneto
Caseus Veneti 2007. L'eccellenza dei formaggi veneti
Su richiesta

Se il matrimonio si sgonfia come un soufflé mal riuscito, il marito diventa indigeribile e la vita impazzisce come la maionese, non resta che rimettersi ai fornelli per provare a dare nuovi sapori alla solita routine. È quello che fa la trentasettenne Olimpia Gandolfini Rizzi dopo aver scoperto l’ennesimo tradimento del marito. Con l’amica Benedetta, la cugina Isabella, il vicino di casa Rupert e la bassotta Tosca, Olimpia rispolvera le ricette della vecchia cuoca Lina e inventa Mangiamore per conquistare i salotti di Londra. Sentimentale come una torta di mele, imprevedibile come uno Yorkshire pudding ripieno di caciucco, ironico come un pie inglese scambiato per un timballo: un romanzo cucinato con ironia britannica e passionalità mediterranea.

Renata Beltrami e Silvia Mazzola
Mangiamore
Mursia – 17 €

Nei momenti difficili affoghi i dispiaceri nel vasetto della Nutella? Oppure non riesci a smettere di sgranocchiare patatine e snack? Ecco il libro che suggerisce come il cibo non sia solo una valvola di sfogo, ma un momento creativo, giocoso e perfino rassicurante. La psicologa del gusto Roberta Schira propone un viaggio dietro ai fornelli che, passando attraverso la psicologia e le abitudini, dall’infanzia alla vecchiaia, svela i pregi e i benefici del cucinare e offre golose e salutari ricette per la mente, il cuore e il palato.

Roberta Schira
Cucinoterapia. Curare, accudire, amare se stessi e gli altri con il cibo
Salani editore – 11 €

Crostata al cioccolato e ciliegie o meringata alle fragole? Questo è il dilemma! A risolvere ogni dubbio ci pensa un gruppo internazionale di esperti, che ha raccolto oltre 200 golose ricette provenienti da tutto il mondo. Frutto della fusione fra tradizione e innovazione e di adattamenti al gusto, alle esigenze economiche e alla disponibilità del tempo dei nostri giorni, le ricette sono corredate da invitanti fotografie che costituiscono un'efficace fonte d'ispirazione e sopratutto una tentazione a cui è difficile resistere!

Rachel Lane, Ting Morris e Carla Bardi
Dessert. Oltre 200 ricette da tutto il mondo
Briolibri – 25 €

Ecco un bel libro di ricette per chi ama mangiare all’aperto, specialmente in primavera. Ricco di fotografie è suddiviso in quattro sezioni: panini, insalate, torte salate e uova, torte e dolcetti. Una vera piccola miniera di idee per chi vuole piatti semplici e saporiti da gustare, magari, usando solo le mani: le posate che ci ha donato il nostro buon Dio!

100 ricette all’aperto – Pic nic
Giunti Demetra – 14,90 €

Vi siete mai chiesti cosa fece Cenerentola con la grossa zucca che allo scoccare della mezzanotte si ritrovò al posto della bellissima carrozza? E Pinocchio con il tonno divorato dalla Balena? Per la prima volta ecco un libro che svela il dietro le quinte enogastronomiche dei grandi classici per bambini. Saranno Biancaneve, Cenerentola, Raperonzolo, Pelle d'asino e Pinocchio a guidare grandi e piccini alla scoperta di piatti originali e genuini. Un metodo divertente per insegnare ai bambini un'alimentazione sana e corretta grazie alle peripezie dei personaggi fantastici, che sono in grado di esaltare il gusto di una mela o di una zucca ed accendere la curiosità e la gola dei giovani lettori. E come tutte le storie anche questa finisce con vissero felici, contenti e... satolli!

Loredana Limone
Il fagiolo magico e altre fiaboricette
Sarnus – 8 €

Protagonisti di avventure che si sviluppano tra tegami e salami, coperchi e coperti, sono degli amici adolescenti che, pasticciando con pasta, carne, frutta, fantasia e qualche guaio, si cimentano nella missione quasi impossibile di far funzionare un ristorante. La storia ricca di gustosi imprevisti, serve da pretesto per far conoscere ai ragazzi le basi dell’arte culinaria e magari, per invitarli ad alimentarsi meglio di quanto a volte non facciano. E per sapere se ci sarà un dolce finale, sarà necessario assaporare prima i vari capitoli, dall’antipasto al digestivo.

Emanuela Da Ros
Avventure in cucina. Ricette per ridere
Illustrazioni di Gloria Francella
Nuove Edizioni Romane – 9,50 €