I cartelli sono rosso amaranto e nero, eleganti, come in fondo si addice a fondali dipinti tra cielo e mare, file di cipressi e piccoli borghi incantati, vigne ordinate e sinuosità di dolci colline. C’è un logo, c’è la freccia, c’è la scritta in bianco: qui una cantina, là un agriturismo, un ristorante, un frantoio. O una chiesa, un museo, perché no. Le strade del vino sono in fondo quindici Toscane in miniatura: ognuna con le sue bellezze da mostrare, i suoi prodotti da assaggiare nel piatto o nel bicchiere, i panorami da sfoggiare, la capacità di ricevere e di accogliere.

Strade del bere bene. Del mangiare bene. Del vivere bene, tra uno scorcio di paradiso e un oggetto da riportare a casa, che mantenga vivo il profumo, il sapore, il ricordo di quel paese, di quel campo. L’ultima nata è quella della Val d’Orcia, praticamente in tempo reale con l’arrivo della “doc” per i vini di quel territorio. E quasi di pari passo con il varo della nuova legge regionale, grazie alla quale qualcun’altra – la Strada Medicea di Carmignano – intanto si è già rifatta il look. E con la Val d’Orcia le strade del vino in Toscana sono appunto quindici. Quindici territori – mai pensare a un nastro d’asfalto in linea retta… – che intorno alla magia e all’attrattiva del prodotto principe, il vino, aggregano interessi, costruiscono un’immagine e una strategia di promozione, mettono in piedi un’offerta turistica. A largo raggio.

Non solo cantine o vigneti, insomma, questo è tra l’altro proprio quanto indica la nuova legge di disciplina varata nel dicembre 2003 dal Consiglio regionale, e della quale si sta ancora aspettando il regolamento di attuazione (che oltretutto, porterà anche grosse novità).

L’articolo 2 infatti recita: “Le strade sono percorsi segnalati e pubblicizzati lungo i quali insistono vigneti, oliveti, altre coltivazioni, allevamenti, aziende agricole singole o associate e strutture di trasformazione aperte al pubblico, nonché beni di interesse ambientale e culturale”. Come dire: il vino dà il nome, e magari neppure sempre perché Costa degli Etruschi, Montespertoli e Colli di Maremma – per fare solo tre esempi – vanno anche oltre la denominazione, ma ci deve essere anche il resto. Tanto che ormai si parla di “strade del vino, dell’olio extravergine di oliva e dei prodotti agricoli o agroalimentari di qualità”. C’è l’olio e la frutta, c’è la carne e la verdura. C’è chi trasforma, dal salumificio al mulino, e chi fa degustare, dalla cantina al frantoio, dall’agriturismo al ristorante.

Ma andiamo a conoscerle da vicino, le Strade del Vino, dell’Olio e dei Prodotti tipici di Toscana... (continua)