C’è l’America tradizionalista e un po’ bacchettona, quella multietnica e seducente, e quella fashion che ancora incanta chi sta di qua dall’Oceano. Il mix, impossibile non riconoscerlo alla prima, è quello di Desperate Housewifes, fenomeno televisivo degli ultimi mesi, che ha portato sullo schermo le vicende di un gruppetto di insolite casalinghe middle class. Questo libro ne amplifica il successo e consacra il mito con foto giganti, trame, biografie, segreti di moda e naturalmente. ricette. Si parte con i “Maccheroni & formaggio” di Susan, e si prosegue con il pollo fritto che la frizzante e iperattiva Lynette non ha mai il tempo di fare. Poi ci sono i muffin ai mirtilli di Bree, la paella piccante di Gabrielle, e per finire in dolcezza l’ambrosia di Edie a base di americanissimi marshmallow e ciliegie al maraschino.

Desperate housewives
Dietro le porte chiuse di Wisteria Lane
Di Marc Cherry
Sperling & Kupfer
14,90 euro

Doppia golosità dalla Bibliotheca Culinaria. Un ricettario di farciture millegusti e un manuale di creme soffici e invitanti. Due libri di cucina maneggevoli e attraenti, da lasciare in bella mostra sul tavolo dopo averli consultati. Offrono ricette spiegate in maniera semplicissima ma con passaggi molto accurati. Tra le proposte più originali, la zucca pasticcina ripiena di capesante per il primo titolo e la crema al cotone dolce per il secondo. Per entrambi, stesso formato, stesso prezzo, stesso gusto (molto francese) nella scelta delle immagini, stessa agilità per la consultazione. E una caratteristica originale: nessuna introduzione, si parte subito con le ricette, con i consigli pratici e con precise indicazioni sui tempi di preparazione di cottura. Per andare dritti al gusto.

Delizie farcite di Catherine Quévremont
Piccole creme di Isabel Brancq
Bibliotheca Culinaria
11,80 euro l’uno

Né pizze decorate come il muso di un orsetto pappamolle, né topolini con il corpo di riso di latte e gli occhi di uvetta. Quindi, non un qualsiasi libro di ricette per bambini. L’unica concessione è la leziosa torta Barbie cake per i giorni “veramente” speciali. Questa è una raccolta di ricette e di suggerimenti pensato per i genitori di bambini tra i quattro e i dodici anni. Colorati come coriandoli, tanti piatti “seri”, nutrienti ma non noiosi (i pancini ne chiederanno ancora, assicura l’autrice). Piatti etnici, internazionali e spudoratamente inventati e per questo di sicuro effetto, come la torta di Togo, avete presente i biscotti a bastoncino ricoperti di cioccolata?). Piatti veri, infine, per genitori veri che la sera, spesso, non hanno voglia o tempo di cucinare o non sempre trovano che sia una buona idea permettere l’ingresso di piccoli pasticcioni in cucina. Ma non mancano gli spazi in cui i destinatari di queste pietanze diventano protagonisti assoluti e, finalmente, possono mettere le mani in pasta.

Ne voglio ancora!
Di Trish Deseine
Guido Tommasi editore
28 euro

Burri aromatizzati, coulis, ragù, creme e salse. Salate, speziate, dolci. Per carni, verdure, frutta e dessert. Insomma, un tripudio di sapori studiati per “vestire” e abbellire piatti di tutti i giorni rendendoli un po’ speciali. Si può scegliere tra una robusta salsa soubise e un’originale tapenade di olive e capperi. O tra un etereo sciroppo di nocciole e burro e lo spumoso syllabub con limone e vodka.

Salse
Di Joanna Farrow
Il Viaggiatore Touring club italiano
15 euro

Torna l’appuntamento con la collana edita da Vallecchi “I quaderni del mangiar sano” con un nuovo volumetto intitolato Ora sono cavoli!, dedicato a un alimento antico (greci e romani ne coltivavano intensamente alcune varietà) e salutare, da utilizzare in tante diverse occasioni
Fra ricette tradizionali e, come ama definirla lui, “storia delle ricette”, l’autore, Gian Marco Mazzanti, fiorentino, ci illumina sui labirinti terminologici… del cavolo (guai a confondere il cavolo broccolo o il cavolfiore con i broccoletti!), senza perdere d’occhio il gusto e la salute.

Ora sono cavoli! (s.v.)
Gian Marco Mazzanti
Vallecchi – I quaderni del mangiar sano
5,50 euro