 |
 |
La
redazione |
 |
|
 |

Gli itinerari di Gola |
 |

Cuore goloso
Non è più solo il cuore verde d’Italia. Nell’immagine
e nella sostanza l’Umbria degli ultimi anni all’idea
di terra incontaminata piena di sacralità, di silenzi e
di storia ha sovrapposto la forte sensazione di piacevole contaminazione:
di generi, di utenza, di offerte. Fino a pochi decenni fa l’Umbria
era un pezzo di Italia, poco abitato, a cavallo dell’Appennino,
dove monti, colline e valli erano il superbo scenario di piccole
città, di borghi, di preziosi frammenti di un passato “ora
et labora”, tutti rimasti a raccontare della tradizione comunale
di alcuni secoli fa. Un mondo appartato, relativamente isolato
dalle grandi vie di comunicazione, dove il magico e l’austero
accompagnavano il persistere di usi e costumi contadini e popolari.
Qualcosa di intatto insomma, che solo in parte negli ultimi venti/trent’anni è stato
scalfito dalle trasformazioni. Ma cosa è successo? Niente
di straordinario e molto di eccezionale: accanto a piccole dosi
di industrializzazione, di modernizzazione e di inevitabile apertura
alle tendenze dominanti, i flussi turistici e il rinnovato interesse
per le tipicità, soprattutto agroalimentari, hanno fatto
da traino a una rivitalizzazione non isterica del sistema di accoglienza
e di quello che di buono e di vero c’è nella regione,
sulla scia soprattutto di grandi (primi fra tutti l’Umbria
Jazz e il Festival dei Due Mondi) e piccoli eventi culturali e
spettacolari. Più movimento, più visitatori - dal
resto d’Italia e da tutto il mondo - che però non
hanno stravolto il quieto vivere di questa terra e non hanno rovinato
la bellezza di Perugia, il capoluogo, e dei centri più piccoli
come Gubbio, Montefalco e Todi che conservano chiese, palazzi comunali,
affascinanti affreschi e pittoreschi angoli medievali. Spoleto
vanta non solo monumenti dell’epoca ducale longobarda ma
anche resti romani e alcune delle più belle chiese romaniche
d’Italia. La valle circostante è un morbido alternarsi
di terreni agricoli e borghi. Ad Assisi si staglia imponente la
basilica dedicata a San Francesco, con affreschi di Giotto e Cimabue.
Orvieto, nata su una rupe vulcanica, conserva una sontuosa cattedrale
romanico-gotica che domina un territorio pieno di siti etruschi.
E poi Bevagna, Trevi, Spello, Castelluccio, Norcia: altri miracoli
di bellezza che la saggezza (o la bravura) di chi negli anni ha
avuto la responsabilità della cosa pubblica ha saputo preservare
- qui più che altrove - dall’accelerazione spesso
devastante dei tempi moderni.
|
|
 |
 |
 |
SOMMARIO |
 |
SPECIALE
Che tempo
che fa...
Vinitaly 2006. Che ne sarà del vino? E in particolare che
ne sarà del vino toscano? Si aggirano nubi ancora fosche?
O il cielo si sta aprendo?

Shopping
Olivia Chierigini
Fra tradizione e innovazione, sapori e metodi antichi e moderni in cucina

Cibo
tra le righe
Barbara Gabbrielli
La cucina sugli scaffali della biblioteca: non solo libri di ricette, ma anche
sulla storia dei cibi e sul costume, per combinare il piacere di leggere con
quello di gustare i cibi

A
cena....Staseranonoesco
Elisabetta Cortelli
Alla riscoperta dei piatti “dimenticati” della cucina domestica,
incontrando piccoli grandi “cuochi per una sera”, che ci fanno conoscere
le loro ricette speciali

Gola....Milano
Barbara Gabbrielli
Qui Milano: sennò poi passiamo da provinciali. Per gli amici milanesi
o per i toscani in trasferta, una selezione di locali da non perdere

Gli
itinerari di Gola
La Redazione
Idee e suggestioni per un viaggio in Umbria

Locali
per un giorno
La Redazione
Dalla colazione alla cena, dal pranzo all’aperitivo, i locali che abbiamo
provato e che vi consigliamo

Gustati
per voi
Marco Ghelfi
Fra antichi e nuovi sapori, viaggio alla scoperta dei ristoranti della nostra
regione

Consigli
di Gola
La Redazione
Dall’insindacabile giudizio della nostra redazione, suggerimenti per esperienze
gastronomiche e non solo: un soggiorno indimenticabile, un acquisto goloso e
molto altro ancora

Slow
Food Firenze
Cristiano Maestrini
La condotta fiorentina ci accompagna alla scoperta delle proprie iniziative,
fra biodiversità e attenzione alla cultura gastronomica…

Appuntamenti
con il gusto
Silvia Vigiani
Occasioni di degustazione, mostre, convegni, fiere e rassegne, tutti all’insegna
della buona tavola

Winelovers
A cura della Redazione
Notizie e curiosità, tutte rigorosamente DOC

Le
degustazioni
Leonardo Romanelli, Sandro Bosticco, Michele Franzan e Paolo
Baracchino
Degustazioni di vini prestigiosi a cura dei nostri esperti
|
 |
|
|