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 Dove sei? HomeLa rivistaArchivio Aprile 01-2006Locali per un giorno
La schedaLa Redazione  

Locali per un giorno


COLAZIONE
Tuttobene
Via san Quirico 296, Campi Bisenzio (FI), tel. 055 8969529
Chiuso la domenica
Un tempio moderno che accoglie i clienti con gentilezza, qualità e varietà dell’offerta; dall’alba a sera per grandi colazioni, pranzi veloci e aperitivi, tutti all’insegna della bontà dei prodotti e del servizio sempre eccezionale: ecco i motivi del suo grande successo.

Vinegar
Piazza della Vittoria 4, Empoli (FI), tel. 0571 74630
Chiuso il lunedì
Nella piazza più bella di Empoli, un grande bar aperto dalle 8 alle 24, che offre un buon inizio di giornata con caffetteria e lieviti per la colazione, ospita per un pranzo leggero a mezzogiorno e diverte con buoni aperitivi; i giovani e i meno giovani apprezzano molto.


SPUNTINO
Panificio AM
Piazza Vittorio Emanuele (piazza di Sopra), Marciana nell’Elba
Pane, panini, pizze, biscotti, dolci: ecco quello che si trova in questo storico panificio dell’isola d’Elba; il pane toscano, contrariamente che altrove, è salato; buoni le croci del cavaliere e il prograno, a base di farina di grano macinato a pietra.

Ucci
Piazza della Torre 9, Volpaia (Radda in Chianti), tel. 0577 738042
Chiuso il lunedì
Lo splendido e storico borgo nel cuore del Chianti è arricchito dalla presenza di questo locale buono per tutte le occasioni: a colazione e soprattutto per spuntini a base di salumi, formaggi, sott’oli, accompagnati da Chianti Classico. Gradevolissimi i tavolini nella piazzetta.


PRANZO
Osteria dell’Angelo
Via della Madonna 3/5, San Giovanni Valdarno (AR), tel. 055 943799
Chiuso la domenica
Un vicolo grazioso dietro la bella piazza Masaccio, un piccolo dehors sotto un androne, due sale intime; accoglienza cordiale e cucina affettuosa: l’Osteria è tutta qui. E non è poco, se l’affetto si traduce nel mitico stufato sangiovannese, un abbraccio vellutato di antiche spezie, carni e aromi.
Carta interessante, giocata sulla tradizione toscana. Discreta scelta di vini del territorio.

La pace
Piazza Garibaldi 16, Rocca San Casciano (FC), tel. 0543 951344
Chiuso lunedì sera e martedì
Nella bella piazza del paese, se salite ed entrate in questa trattoria al primo piano, l’andare indietro nel tempo di cinquant’anni è più di una sensazione; in un angolo della sala si tira la sfoglia della pasta e tutto, veramente tutto, sa di genuino, a cominciare ovviamente dai piatti della tradizione romagnola, per finire con la semplicità gentile del servizio.


APERITIVO
Continentale
Vicolo dell’Oro 6r, Firenze, tel. 055 27262
Al primo piano dell’elegante albergo a due passi dall’Arno (e a portarvici è un grande e soffice ascensore) ecco uno spazio bianco e morbido dove rilassarsi, guardare il fiume, chiacchierare amabilmente e, se siete fortunati, in buona compagnia; la scelta di cocktail, long drink, distillati, è molto ricca, discreti gli stuzzichini e i salati, carine le verdure crude.

Tuscher All
Via Nazionale 43, Cortona (AR), tel. 0575 62053
Chiuso il lunedì
Un locale innovativo, dal design modernissimo in una città classicamente bella come Cortona; stuzzichini variegati e preparati all’istante accompagnano gli aperitivi e completano un’offerta già ricca per le colazioni, la caffetteria, i dolci.


CENA
Re di Puglia
Via Aurelia sud 7, loc. Mortellini, Pisa, tel. 050 960157
Chiuso il lunedì e il martedì; aperto la sera, domenica anche a pranzo
Un’antica casa colonica con tanto di camino centrale accoglie i golosi di una cucina veramente casalinga, perciò buona e genuina: trionfo di pasta fatta in casa, carni, verdure, dolci artigianali; grande scelta di preziose etichette locali.

Bottega Osteria al Ponte
Via Michelangelo Buonarroti 24, loc. Borghetto, Valeggio sul Mincio (VR), tel. 045 6370074
Chiuso il mercoledì
Una vera chicca: il villaggio è sull’acqua, tra i mulini del fiume; il locale è elegante, ma per nulla freddo; vi mettono a vostro agio la bottega all’ingresso per chi volesse fare incetta di specialità, non solo locali; e il menù, basato sui piatti della tradizione, che non può assolutamente prescindere dai tortellini.


NOTTE
O!O
Piazza Piattellina 7r, Firenze, tel. 055 2645577
Chiuso il lunedì
Piatti di cucina mediterranea, dolci, succhi, cocktail tutti all’insegna del biologico e della qualità, fino a tardi, anzi a tardissimo: tutto questo offre questo originale ritrovo che migliora il panorama dei locali dell’Oltrarno fiorentino.

Magnolia Caflè
Via Pananti 20/22, Borgo San Lorenzo (FI), tel. 055 8459153
Chiuso la domenica
Design tra il moderno e il rococò, orario di apertura extra large, arredi e colori inconsueti: la sostanza sono i caffè e i cappuccini, lieviti, paste e salati, tartine e cocktail, con buona preminenza dei martini. Una bella novità.

 

 



 SOMMARIO
Le rotte del cibo

Passato... di moda
Sandro Bosticco
Abbinamenti e preparazioni antiche, oggi improponibili, ci rivelano quanto siamo cambiati. In meglio?

L’identità nel piatto
Marco Ghelfi
I mutamenti sociali e del costume si riflettono sulla tavola e nel bicchiere

La storia in pentola
Olivia Chierigini
Matterello e paiolo sono ormai reperti di archeologia gastronomica, oggi il futuro appartiene ai “food processors”: come cambiano, con il cibo, anche i suoi strumenti

Nonna, lo vuoi il cuscus?
Lara Fantoni
Noi e i cibi degli altri: l’italica xenofobia gastronomica è sempre più un ricordo

Chi ha paura del pollo infetto?
Massimiliano Frascino
Vent’anni fa scoppiava lo scandalo del metanolo: da allora, le emergenze agroalimentari hanno condizionato a ritmi ciclici i consumi


SPECIALE
Che tempo che fa...
Vinitaly 2006. Che ne sarà del vino? E in particolare che ne sarà del vino toscano? Si aggirano nubi ancora fosche? O il cielo si sta aprendo?

Shopping
Olivia Chierigini
Fra tradizione e innovazione, sapori e metodi antichi e moderni in cucina

Cibo tra le righe
Barbara Gabbrielli
La cucina sugli scaffali della biblioteca: non solo libri di ricette, ma anche sulla storia dei cibi e sul costume, per combinare il piacere di leggere con quello di gustare i cibi

A cena....Staseranonoesco
Elisabetta Cortelli

Alla riscoperta dei piatti “dimenticati” della cucina domestica, incontrando piccoli grandi “cuochi per una sera”, che ci fanno conoscere le loro ricette speciali

Gola....Milano
Barbara Gabbrielli
Qui Milano: sennò poi passiamo da provinciali. Per gli amici milanesi o per i toscani in trasferta, una selezione di locali da non perdere

Gli itinerari di Gola
La Redazione
Idee e suggestioni per un viaggio in Umbria

Locali per un giorno
La Redazione
Dalla colazione alla cena, dal pranzo all’aperitivo, i locali che abbiamo provato e che vi consigliamo

Gustati per voi
Marco Ghelfi
Fra antichi e nuovi sapori, viaggio alla scoperta dei ristoranti della nostra regione

Consigli di Gola
La Redazione
Dall’insindacabile giudizio della nostra redazione, suggerimenti per esperienze gastronomiche e non solo: un soggiorno indimenticabile, un acquisto goloso e molto altro ancora

Slow Food Firenze
Cristiano Maestrini
La condotta fiorentina ci accompagna alla scoperta delle proprie iniziative, fra biodiversità e attenzione alla cultura gastronomica…

Appuntamenti con il gusto
Silvia Vigiani
Occasioni di degustazione, mostre, convegni, fiere e rassegne, tutti all’insegna della buona tavola

Winelovers
A cura della Redazione

Notizie e curiosità, tutte rigorosamente DOC

Le degustazioni
Leonardo Romanelli, Sandro Bosticco, Michele Franzan e Paolo Baracchino
Degustazioni di vini prestigiosi a cura dei nostri esperti

 
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