Quando cibo e vino fanno spettacolo
Fiere, mostre mercato, saloni: quanti modi simili per definire le kermesse che riuniscono, in luoghi mai sufficientemente ampi, gli operatori professionali del settore enogastronomico. Quando le dimensioni sono più contenute, ecco spuntate il festival; ma la sostanza non cambia e soprattutto non è molto diverso l'interrogativo: a cosa servono, se servono?
Abbiamo provato a girare la domanda a coloro che per mestiere le mostre le frequentano abitualmente; mentre con più sagacia abbiamo trattato un versante sicuramente più gaudente e colorito, quello delle sagre e delle feste. Questo l'argomento di copertina, in concomitanza, guarda caso, con l'appuntamento principe per il settore enologico, il Vinitaly.
Il resto è, speriamo per voi, piacevole come o più del solito: c'è un test, che di numero in numero interesserà le nostre passioni golose quotidiane, e che in questa prima uscita del 2007 sonda bontà e fragranza di brioche e cappuccino nella prima colazione; segue una ricognizione sui siti di alcuni ristoranti, per capire qual è l'approccio con i nuovi media dei templi del mangiar bene; c'è una piccola galleria di personaggi, ci sono un paio di interviste e le vecchie, care rubriche, accompagnate da qualche novità: insomma, tra scenari in continua evoluzione, cerchiamo di non stare troppo fermi. Buona lettura.