La spremuta di un territorio
Viaggio nel giardino del Soave, il vigneto più grande d’Europa

Immerso nel verde delle colline prossime al Garda, ai piedi dei Monti Lessini e affacciato alla Pianura Padana, il territorio di Soave si apre alla visita con tutta la dolcezza che il Veneto è capace di offrire. Terra scaligera per eccellenza, punteggiata di rocche medievali e ville settecentesche, quella di Soave è una zona ideale per un soggiorno che abbini attrattive ambientali e culturali a una miniera di sapori d’eccezione. Accanto alla bellezza dei luoghi, alla dolcezza dei rilievi, all’offerta ricettiva di grande livello e ai suggestivi itinerari da percorrere, Soave offre anche prodotti enogastronomici di elevata qualità, che costituiscono un ulteriore invito al viaggio: dal vino Soave, declinato nelle sue diverse denominazioni e accezioni, alle produzioni tipiche quali il formaggio Monte Veronese, il riso Vialone Nano, le ciliege e l’olio delle Colline Veronesi, il radicchio rosso e i piselli. Bisogna anzi riconoscere che il fascino del paesaggio e quello del gusto, in quest’area, sono legati in modo forse più inscindibile che altrove: colline pettinate dai vigneti oppure soffuse dalle nuvole argentee delle chiome d’olivo, valli che in primavera si imbiancano dei fiori dei ciliegi, alte praterie dove pascolano pigre vacche da latte, specchiate risaie in pianura, tutto questo contribuisce ad accrescere il piacere del viaggio e fa pregustare le delizie del territorio. Il nostro è dunque un invito a scoprire una terra che è in grado di accogliere e di stupire con levità e dolcezza, vicina e ben collegata (treno, autostrada e aeroporto sono sempre a portata di mano, con discrezione), dove le distanze ridotte tra un paese e l’altro non impediscono di godere della sensazione di infinito che si prova osservando la Pianura Padana in un giorno di sole dall’alto di una collina o di una torre scaligera, e dove rispetto per le tradizioni e attenzione per la contemporaneità convivono in armonia, quella stessa armonia che scandisce i filari di viti o le colonne di un portico palladiano.

Il vino
Molti considerano il Soave il vino bianco italiano per eccellenza. È un vino essenziale ottenuto senza perdere né fragranza né leggerezza. I vitigni di Garganega e Trebbiano di Soave, così come noi oggi li conosciamo, sono il frutto di una lunga interazione naturale tra vitigno e ambiente...

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