La Casa di Caccia
Un angolo di paradiso in Mugello
(…) Cento anni fa qui si fermavano i cacciatori a riposarsi e rinfrancare spirito e corpo. Oggi Roti è meta di buongustai che possono sedersi e degustare salumi di pregevole fattura, primi succulenti (i ravioli al tartufo ripieni di scamorza sono ormai celebri), secondi a base di carni alla brace e selvaggina. Imperano pasta fatta in casa, funghi, tartufi, cacciagione, capriolo, rispettando come si conviene la stagionalità degli alimenti. Si chiude con i dolci preparati da Mirella. La carta dei vini parla toscano e si incentra sulle denominazioni di maggior prestigio.
Ristorante La Casa di Caccia
Località Roti – Molezzano
Tel. 055 8407629
Fax 055 8407007
info@ristorantelacasadicaccia.com
www.ristorantelacasadicaccia.com

Malotti
Il gusto del gelato oltre i soliti gusti
I Malotti hanno concesso il bis. Alla prima gelateria, sorta tredici anni fa alle porte di Firenze, se ne è aggiunta da poco una seconda in città, a Novoli. La passione resta quella di sempre, fatta di artigianalità e accurata scelta degli ingredienti. Si producono ottimi gusti tradizionali: crema, cioccolato e pistacchio. Ma sarebbe limitativo non citare le altre due specialità. Innanzitutto i sorbetti alcolici al limoncello, al negroni, al biancosarti. E poi i famosi gelati salati. L’estate duemilaquattro vedrà protagonisti quello alla ricotta e spinaci e quello al tartufo. Non mancano infine semifreddi e torte gelato, vere delizie. (…)
Gelateria Malotti
piazza Cavour 14-15-16, San Giusto, Scandicci (FI), Tel. 055 2571405.
via di Novoli 42, Firenze, Tel. 055 411997.

Villa Calcinaia
La nobiltà del Chianti Classico
“ In Nomine Domini, Amen.” Inizia così il contratto tra Sebastiano del Caccia e Niccola di Andrea Capponi, acquirente di “quattro poderi con casa da signore, nella località detta la Calcinaia”. Era il 23 Maggio del 1524 e Calcinaia, appena fuori Greve in Chianti, non aveva certamente l'aspetto odierno. (…) Negli ultimi tre decenni si è proceduto al rinnovamento di cantine e impianti di vinificazione. La maturazione dei vini avviene non più in castagno, ma in botti di rovere. Il parco dei vini punta soprattutto sulla tipicità del territorio. Quindi Chianti Classico docg e Chianti Classico Riserva docg, capaci di esaltare al meglio le virtù intrinseche del sangiovese. Ma la produzione si spinge anche verso vitigni internazionali. (…) Infine il Vin Santo del Chianti Classico (trebbiano, malvasia e una piccola aggiunta di canaiolo), la grappa, ottenuta dalle vinacce di sangiovese, l’aceto di vino rosso e il prezioso olio extravergine di oliva ottenuto dalla spremitura a freddo delle cultivar correggiolo, moraiolo e leccino.
Villa Calcinaia – Conti Capponi
Via di Citille 84, Greve in Chianti (FI),
Tel. e fax 055 854008,
villacalcinaia@villacalcinaia.it
www.villacalcinaia.it

Grand Hotel Principe di Piemonte
Il Principe degli alberghi torna all’antico splendore
Il Grand Hotel Principe di Piemonte di Viareggio ha riaperto nel mese di maggio dopo un’attenta e sapiente ristrutturazione. Da sempre conosciuto come “il Principe degli alberghi”, l’edificio si sviluppa su cinque piani arredati con cinque stili diversi.
L’albergo ha un ristorante per gli ospiti residenti di 250 posti e uno da 30 coperti per la clientela esterna, chiamato “Il Piccolo Principe”, il cui chef è Stefano Matteucci, 36 anni, viareggino: il suo lavoro è animato dalla filosofia delle tre T (terra, territorio, tradizione). Per alcuni piatti attinge, con passione ed entusiasmo, alla migliore tradizione viareggina. Il menu si presenta così con elementi di tradizione nei contenuti ma con una forma innovativa e creativa nella presentazione dei piatti.
Grand Hotel Principe di Piemonte
Piazza G. Puccini, 1
55049 Viareggio (LU)
tel. 0584 50122
fax 0584 54183

Podere San Luigi
Dove la tradizione toscana è di casa
Arrampicato sulle morbide colline del Chianti senese, circondato dai filari dai quali nascono vini d'eccellenza, immerso in oliveti che danno vita al celebre extravergine, il Podere San Luigi rappresenta la fotografia della Toscana. (…) All'interno del Podere San Luigi si contano cinque ettari di vigneto, ad un'altezza di 250 metri sul livello del mare, coltivati a Sangiovese e Cabernet Sauvignon. Il primo vino di pregio che esce dalle cantine del podere è il San Luigi Igt (90% Sangiovese e 10% Cabernet Sauvignon) prodotto con le migliore uve cresciute in zone selezionate. (…) Oltre al vino poi, spicca la qualità dell'olio extra vergine di oliva del Podere San Luigi prodotto degli olivi di qualità Frantoio, Leccino, Correggiolo e Moraiolo.
Podere San Luigi
Loc. Mugnano, 59
53034 Colle Val d'Elsa (Siena)
Tel./fax 0577 959724
sanluigi21@hotmail.com
www.sanluigi.com