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 Dove sei? HomeLa rivistaArchivio Luglio 02-2004Una genetica passione per la natura
La schedaBarbara Gabbrielli  

Una genetica passione per la natura


Non è stato difficile fare due chiacchiere con Marco Lambertini. Dal Kazakistan ha risposto subito con una mail e, una volta tornato a Cambridge, ha rispettato con diligenza l’appuntamento telefonico. «Mi fa davvero piacere parlare del mio lavoro».
Dall’altra parte del filo risponde con voce gentile e accento lievemente livornese. Nato 45 anni fa nella città dei quattro mori, con la “genetica passione per la natura”, Lambertini è stato uno dei principali promotori della trasformazione di Capraia in parco nazionale.

Per sette anni a capo della Lipu, oggi è uno dei tre direttori del BirdLife International, l’organizzazione non governativa che in oltre cento paesi gestisce programmi per la tutela degli uccelli e della biodiversità. Vive in Inghilterra, viaggia per i continenti, di tanto in tanto torna in Toscana e aggiunge un nuovo titolo al lungo elenco di guide turistiche che ha pubblicato con l’editore pisano Pacini.

Tutte dedicate all’arcipelago toscano, la sua grande passione, insieme ai Tropici. Questa estate ne uscirà una sull’Isola d’Elba e a ruota il primo volume della nuova serie “Pinne e maschera”, sui luoghi dello snorkeling.
Qual è l’aspetto che più la affascina delle isole toscane?
Sono attratto dalla loro storia medievale, quasi completamente sconosciuta ma che ha lasciato una traccia indelebile. Sono tanti i toponimi che ci raccontano di scorribande saracene, di incursioni da parte di popoli che arrivavano dal nord Africa o dall’est Europa per razziare le coste toscane. Ancora oggi se ne sentono le ripercussioni.
Basta pensare alla cucina. Fino al Settecento era praticamente impossibile entrare in mare. Niente pesca, dunque, e di conseguenza anche i piatti tipici di queste isole sono prevalentemente di terra. (continua…)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



 SOMMARIO
Sopra, sotto, intorno al mare

I ricchi e i poveri
Leonardo Romanelli
Non dà sensi di colpa, è nutriente, spesso leggero, anche afrodisiaco: il pesce a tavola ha storia, compiti e status da protagonista

Frutti dei flutti
Sandro Bosticco
Compivano lunghi viaggi sui vascelli per arrivare sino a noi: sono i vini liquorosi, che nei loro nomi rivelano la loro origine di coste lontane

Il baccalunch degli architetti
Chiara Tacconi
Un rito gastronomico che si ripete tutti i venerdì. Quando, al posto dei progetti, sul tavolo arriva il bacccalà

Una genetica passione per la natura
Barbara Gabbrielli
A colloquio con Marco Lambertini, uno dei principali promotori della trasfonramzione dell'isola di Capraia in parco nazionale

Un pesce salvato dalla chicciolina
Paolo Pellegrini
Chi si rivede, la palamita: la chiamano il tonno dei poveri e se non era per il Presidio Slow Food...

Quant'è ricco il pesce povero!
Max Frascino
Nel profondo sud della Toscana, l'estate celebra il trionfo dei pesci di laguna, bottarga e ficamaschia

Qui dove il mare finisce...
Cristiano Maestrini
Al mercato ittico di Viareggio si incrociano le vendite all'asta, riservate ai professionisti, e i piccoli ottimi affari di chi compra il pesce per cucinarselo a casa


SPECIALE
Dimmi come bevi...
Roteatori di calici. Degustatori. Semplici appassionati. Bere vino è solo una moda? E a che punto sono i produttori?

Locali per un giorno
A cura della Redazione

Dalla colazione alla cena, dal pranzo all’aperitivo, i locali che abbiamo provato e che vi consigliamo

A cena... Staseranonesco
Luigi Pittalis
Alla riscoperta dei piatti “dimenticati” della cucina domestica, incontrando piccoli grandi “cuochi per una sera”, che ci fanno conoscere le loro ricette speciali

Shopping
Olivia Chierighini
Idee per fare o farsi un regalo, fra prodotti alimentari di qualità, oggetti di design, acquisti cuiriosi

Cibo tra le righe
Barbara Gabbrielli
La cucina sugli scaffali della biblioteca: non solo libri di ricette, ma anche sulla storia dei cibi e sul costume, per combinare il piacere di leggere con quello di gustare i cibi

Appuntamenti con il gusto
Chiara Tacconi
Occasioni di degustazione, mostre, convegni, fiere e rassegne, tutti all’insegna della buona tavola

Consigli di Gola
La Redazione
Dall’insindacabile giudizio della nostra redazione, suggerimenti per esperienze gastronomiche e non solo: un soggiorno indimenticabile, un acquisto goloso e molto altro ancora

Segni particolari... fresco
Lorenzo Sbolgi
Il pesce è un elemento ideale di ogni dieta. La conferma arriva dal professor Broccia e per scoprirne tutti i segreti è nato Master of food, organizzato da Slow Food

Le degustazioni
Leonardo Romanelli, Sandro Bosticco, Michele Franzan e Paolo Baracchino
Degustazioni di vini prestigiosi a cura dei nostri esperti

 
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