Sapori di stagione
In Casentino, attraverso castelli, foreste e parchi, si respira una “Primavera di Sapori”, la rassegna che coinvolge una ventina di ristoranti dislocati nell'intero territorio impegnati ad offrire una carrellata di prodotti tipici della Strada dei Sapori Casentino. Il progetto riunisce produttori agricoli insieme a ristoratori, agriturismi e associazioni rappresentative di questa area rurale produttiva dell’Aretino. Dal 17 giugno al 23 luglio le cene degustazione saranno un autentico tripudio di piatti a base di patate, fagioli, formaggio del pastore, castagne, miele, prosciutto e maiale “grigio” Casentino, con performance di chef. Per informazioni e prenotazioni, Strada dei Sapori Casentino, via Roma 203 – Ponte a Poppi (Ar), tel. 0575 520511, stradasapori@casentino.toscana.it.

Ritorna Jazz & Wine
Prenderà il via il 13 luglio l’ottava edizione di “Jazz & Wine in Montalcino”, la riuscitissima rassegna musicale fortemente voluta dall’Azienda Banfi, dall’associazione Jazz & Image e dal Comune di Montalcino. Anche quest’anno la splendida Fortezza trecentesca di Montalcino ed il Castello Banfi faranno da cornice al festival che, come tradizione, spazierà su differenti linguaggi musicali sotto il comune denominatore del Jazz, con la partecipazione di artisti italiani e stranieri di indiscussa fama nel panorama jazzistico internazionale. Una grandissima programmazione, dunque, per celebrare con sempre maggiore successo l’incontro tra due dei piaceri più intensi: la musica jazz ed il vino di qualità. Un connubio, questo, che negli anni ha visto crescere la partecipazione ed i consensi di un pubblico sempre più attento e competente. Per informazioni: 0577 840111, info@banfi.it.

San Lorenzo, cielo di… vino
Il 10 agosto è un appuntamento fisso, ormai, per migliaia di appassionati di vino e non solo: in una delle notti più suggestive dell’anno, nei centri storici e nelle piazze italiane “Calici di stelle”, l’evento ideato dal Movimento Turismo del Vino, offre a turisti ed appassionati la possibilità di godersi la pioggia di stelle cadenti gustando un vino di qualità. Le stelle cadenti suggellano il connubio di vino e arte, che offre, accanto alle degustazioni guidate da abili sommelier e famosi enologi, una ricca serie di performance musicali e teatrali, cortei storici e giochi pirici. Anche alcuni vignaioli apriranno le loro cantine in onore di quest’iniziativa di mezza estate. L’iniziativa si avvale della collaborazione e partecipazione dell’Associazione Nazionale Città del Vino. Per informazioni: www.movimentoturismovino.it.

Manciano celebra l’ospitalità
Si chiama Quattroventi e coniuga arte, spettacolo ed enogastronomia la rassegna promossa dal Comune di Manciano. Il concetto di “ospitalità”, e in particolare l’oggetto “sedia” (simbolo dell’intera manifestazione), sono il filo conduttore delle opere progettate dagli artisti partecipanti, tutti relativamente giovani ma con un curriculum consolidato alle spalle. Le opere, realizzate materialmente dagli artigiani locali aderenti all’iniziativa, sono dislocate in ogni frazione del Comune di Manciano. Ogni sabato del mese di giugno, e fino a sabato 2 luglio, sono organizzati eventi di contorno, dedicati alla valorizzazione dei prodotti locali. Per informazioni: Ufficio turistico di Manciano, 0564 620532, ufficioturisticomanciano@virgilio.it

A Cincinnati si parla di pecorino
Il latte di pecora, e quindi il saporito formaggio pecorino caro alla dieta mediterranea, è un importante fattore di prevenzione non solo contro le malattie cardiovascolari, ma anche contro alcuni particolari tipi di tumore, soprattutto quelli al colon e alla mammella. Sono le implicazioni di una ricerca sulle qualità nutrizionali di latte e derivati condotta in Toscana, sulle colline del Mugello, dall’equipe del professor Mauro Antongiovanni, ordinario di Nutrizione e Alimentazione Animale al Dipartimento di Scienze Zootecniche dell’Università di Firenze. Il Dipartimento fa parte del Centro Interdipartimentale di Ricerca per la Valorizzazione degli Alimenti (CeRa), che si pone l’obiettivo di operare a 360° in una dimensione europea (dallo studio degli aspetti produttivi a quelli nutrizionali e dietetici) secondo criteri innovativi e con strumenti scientifici d’avanguardia, offrendosi come punto di riferimento a istituzioni, operatori sanitari, imprese, associazioni dei consumatori.
I risultati della ricerca saranno presentati ufficialmente il 27 luglio a Cincinnati (Usa) al Congresso mondiale di Scienze Animali e Scienze del Latte, organizzato dall’American Society of Animal Science e dall’American Society of Dairy Science.

Cultura e cucina ebraica
Si svolgerà il 4 settembre 2005 la sesta edizione della “Giornata Europea della Cultura Ebraica” che avrà luogo contemporaneamente in 25 paesi europei. Quest’anno il tema in tutta Europa è “Saperi e sapori: la cucina nella tradizione ebraica”. Nella cucina ebraica si mescolano religione, regole alimentari e tradizioni: un connubio che porta alla realizzazione di piatti densi di carattere simbolico. La cucina ebraica si caratterizza per la sua originalità e varietà, grazie infatti alla sua storia fatta di spostamenti, emigrazioni e lunghe stanzialità. Anche in Toscana ha risentito delle tradizioni culinarie locali sviluppando sapori e piatti originali che potranno essere degustati durante la giornata del 4 settembre. La comunità ebraica di Firenze e Siena organizzerà in questa occasione numerosi appuntamenti: degustazioni gastronomiche, visite guidate ai luoghi ebraici di Firenze e Siena, ma anche concerti, mostre e laboratori per bambini. Per informazioni: Sinagoga e Museo di Arte e Storia Ebraica di Firenze, Via Farini, 6, Firenze (055 2346654); Sinagoga di Siena, Vicolo Le Scotte, 14, Siena.