COLAZIONE
Caffellatte
Via Alfani 39r, Firenze, tel. 055 2478878
Sempre aperto, dalle 8 alle 20
Chi ha fretta cambi indirizzo; l’assaggio delle torte, dello yogurt, delle uova, delle marmellate, oltre che dell’espresso o del cappuccino, dev’essere necessariamente slow. Qualche proposta carina a pranzo (insalate, sformati, frittate) e per il resto della giornata, in un ambiente da vecchia latteria.

SPUNTINO
Caffè Roma
Piazza Umberto I° 14, Costigliole d’Asti (CN), tel. 0141 966544
Chiuso il lunedì
Ecco uno storico caffè di paese, ma anche gelateria di qualità, enoteca ben fornita, luogo dove sfamarsi, e assai degnamente, a tutte le ore. Tra i piatti sempre disponibili la carne battuta al coltello, a volte servita con la robiola di Roccaverano, l’insalata russa con la maionese fatta in casa, un vitello tonnato da manuale. Ampia scelta di formaggi e di vini al bicchiere. Buonissimi i grissini stirati a mano, e i sorbetti, in particolare quello al Brachetto d’Acqui.

Pettirosso
Corso Bettini 24, Rovereto (TN), tel. 0464 422463
Chiuso la domenica
Piacevolissimo per un pranzo veloce o per una cena più articolata (prevale la cucina forte di impronta trentina), questo locale dagli arredi in legno e vetro (quello delle centinaia di bottiglie che riempiono gli scaffali) anche in orari più lunghi offre spuntini di salumi, formaggi e dolci. Un ottimo indirizzo.

PRANZO
Eataly
Via Nizza 230 int. 14, Torino Lingotto, tel. 011 19506811
Aperto dalla 10 alle 22. Chiuso il lunedì
Un tempio del buon gusto ricavato con un sapiente recupero dagli ex stabilimenti della Carpano; prodotti di qualità in assortimento da supermercato a prezzi sostenibili; internet point, libreria specializzata, giornali, riviste e libri a disposizione del pubblico (eterogeneo), eventi, mostre e ovviamente alcuni punti di ristoro aperti fino alle 15 per gustare (cucinate a puntino) alcune delle specialità in vendita. Il ristorante vero e proprio è aperto anche a cena. Un paradiso per i golosi curiosi.

Il Pozzo
Via Europa 2, Pieve Fosciana (LU), tel. 0583 666380
Chiuso il mercoledì
Un’istituzione della Garfagnana che rischia di non essere ben capita (capita di incontrarci comitive che pasteggiano a cocacola… ) e invece Il Pozzo è un luogo dove la cucina tradizionale regna sovrana, gli ingredienti sono scelti con cura e amore, il vino è trattato e servito come si deve, con una carta che si concentra su etichette toscane. Ottimi i salumi e i formaggi della valle. Buona la birra di farro non pastorizzata di una piccola azienda locale. All’uscita alzate gli occhi verso la Pania della Croce che si erge severa a ovest.

La Saletta delle Dolci Follie
Via Roma 3, Certaldo (FI), tel. 0571 668188
Chiuso il martedì
Si entra in una bella pasticceria nella piazza principale di Certaldo basso, si passa nel retrobottega ed ecco un piccolo ristorante-enoteca, curato e intimo. Nel menu piatti sperimentati da anni e strettamente legati al territorio: memorabili una primaverile minestra di carciofi e la pasta condita con un sugo sapido di salsiccia. Prevale la carne, ma pesce e verdure ci sono, e molto ben trattati. Ricca carta dei vini, soprattutto su Toscana, Piemonte e Italia in genere, con buone scelte francesi, anche nel campo dei distillati.

APERITIVO
Le Fate
Via Marconi 19c, Firenze, tel. 392.8697547
Aperto dalle 6.30 alle 21.30, chiuso la domenica
Un piccolo bar che la sera si trasforma in graziosa tappa per l’aperitivo, un ambiente giovane ed accogliente con luci soffuse e qualche candela. Dietro al banco il sempre sorridente Andrea, che dal lunedì al venerdì propone a partire dalle 18 serate che vedono come protagoniste, a rotazione, specialità greche, svedesi, americane, messicane, toscane e vegetariane. Da provare.

CENA
Maso Cantanghel
Via della Madonnina 33, Forte di Civezzano (TN), tel. 0461 858714
Chiuso sabato e domenica, aperto pranzo e cena
Il menù è fisso (due antipasti, un primo, un secondo con contorno, due dolci), ma cambia ogni giorno ed è sempre di straordinaria qualità e varietà, molto legato al territorio, alla tradizione e alla stagionalità; inoltre i mobili, la dimensione, la cortesia del servizio, il prezzo contribuiscono a fare di questo ristorante un approdo da non perdere. Grandi vini a piccoli prezzi.

Amerigo
Chiuso il lunedì, aperto solo la sera (domenica anche a pranzo)
Un paese addormentato nel verde dei Colli bolognesi, poche salette arredate con gusto antico in una locanda dal fascino rétro,. E poi una tavola sontuosa, con piatti rigorosamente del territorio, mai banali, sempre ravvivati da un piccolo ma fondamentale tocco innovativo: salmerino del Corno alle scale affumicato in casa, un fritto sublime di verdure e di fiori (acacia, sulla, sambuco), Parmigiano stravecchio come raramente è dato di assaggiare, gelato all’antica venato d’aceto balsamico tradizionale. Carta dei vini imponente, servizio amorevole. La perfezione, per la durata di una cena, può essere di questo mondo.

Osteria di Starda
Castello di Starda, Gaiole in Chanti (SI), tel. 0577 734100
Chiuso il lunedì, aperto a cena, da giugno a ottobre anche a pranzo
Siamo in un borgo medioevale (e l’ambientazione del locale risente di qualche piccolo eccesso in questa direzione, ma sono dettagli senza grande importanza), la cucina è quella toscana con qualche accenno di innovazione, l’attenzione ai particolari, come il pane fatto in casa in aromatizzazioni diverse, denota equilibrio e professionalità che non fanno lievitare il prezzo.
Un tuffo nel passato con uno sguardo nel presente.

NOTTE
Negroni
Via de’ Renai 17r, Firenze, tel. 055243647
Sempre aperto, dalle 8 alle 2 del mattino
Oltre al cocktail che dà il nome al locale, apprezzabili anche altri drink, più o meno long. E poi si mangia, soprattutto all’ora di pranzo; in tardissima serata i giovinastri (e chi pensa ancor di esserlo) accorrono a frotte, invogliati anche dalla musica.

La Baracchina Rossa
Via Vittorio Veneto 144, Ardenza Livorno, tel. 0586 502169
Chiuso il mercoledì, aperto dalle 5 all’una del mattino
D’estate dà il meglio di sé (tavolini all’aperto su un bellissimo lungomare), però per il ponce alla livornese la stagione più propizia è quella fredda. Vabbè, diciamo che vale la pena andarci sempre in questo locale dove qualcosa di buono oltre ai cocktail si può trovare. Trovatempo astenersi.