L'estate è arrivata o sta arrivando o arriverà. Me non ci intratterremo anche noi sulle stagioni che non sono più come una volta, il surriscaldamento del pianeta, eccetera, eccetera, perché ci sembra inutile aggiungere inutilità al fiume di parole sull'argomento, peraltro importantissimo, anzi di vitale importanza. Ci limiteremo, come nostro costume (da bagno o meno, nel senso di adamitico), a discettare su argomenti abbastanza stagionali; ad esempio come ci vedono gli stranieri, cosa dicono e scrivono dei nostri ristoranti, delle nostre manie enogastronomiche, dei nostri cibi e vini. Albertina Noce si è documentata, ha compiuto un'attenta ricognizione e ce ne racconta delle belle. Mentre Chiara Tacconi ci illumina sul mangiare in agriturismo: "dal produttore al consumatore"? Sembra facile... Scordatevi il latte appena munto e la marmellata fatta in casa e comunque andate e sperimentate, se possibile.
E come esimerci da un test semiserio, anzi serissimo, sui gelati artigianali? Il sapiente Sandro Bosticco lo introduce, lo illustra, lo spiega e lo inizia, lasciando poi campo ad altri degustatori sguinzagliati a Firenze e dintorni per fare assaggi, redigere pagelle e dare consigli. E per finire con la bella stagione, ecco lo speciale vini su cosa, come e quando bere d'estate. Ma il numero di Gola non è tutto qui: c'è una bella galleria di personaggi (i nomi e i volti dell'enogastronomia, dalla designer di vini al presidente di consorzio), il lupo di mare che apre un ristorante in montagna, l'intervista a Margherita Buy. E gli itinerari, alla scoperta o alla riscoperta di Liguria e Salento; i locali per tutte le ore del giorno e della notte; i libri, i siti dei ristoranti, gli appuntamenti, un mare di notizie e, dulcis in fundo, De GustiBooks: le prime anticipazioni sulla rassegna che riunisce nella stessa occasione produttori di libri, di vino, di cibo, di video.
Buone vacanze a tutti.