Dieci anni sono davvero un bel traguardo. Pensate a quante riviste, a quanti giornali che riempiono le edicole nascono e muoiono nello spazio di poco tempo; e a quante iniziative, nonostante siano figlie di gruppi editoriali importanti e godano di lanci e di posizioni forti, falliscano o per scarsa remuneratività o per stanchezza o per altro. Noi no. Due lustri fa siamo partiti; poi ci siamo assestati, siamo cresciuti, siamo cambiati, abbiamo seminato e anche raccolto, senza eccessivo fragore, passo dopo passo, conquistando visibilità e credibilità e, scusate se pecchiamo un po’ di presunzione, delineando un certo stile nel modo di fare una rivista: che tratta con allegra serietà del piacere della tavola, della cultura del cibo e del vino, dei vizi e delle virtù di un mondo che spesso si prende troppo sul serio, si cita addosso, parla troppo di se stesso. Senza dimenticare la straordinaria importanza economica del settore e tenendo d’occhio quindi le implicazioni di natura produttiva e commerciale che regolano la vita di un grappolo d’uva e la fortuna di uno zucchino, abbiamo cercato sempre, non sempre riuscendoci, di non dimenticare il bisogno e il piacere, che orientano le nostre scelte in materia si alimentazione, magari insistendo – per vocazione e per scelta – più sul secondo che sul primo. DI fronte a cambiamenti essenziali nel modo di comunicare e di fare informazione/spettacolo, proveremo anche noi ad adeguarci. Meno carta e più web? Vedremo: l’importante è non cambiare né pelle, né cuore... (continua)

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