Se le imminenti elezioni del presidente degli Stati Uniti riscaldano troppo gli animi e monopolizzano l’attenzione di americani e non, ci si può sempre distrarre con il cibo. Non con del cibo qualsiasi, bensì con quello di cui si nutrono i repubblicani. Sì, proprio i seguaci del partito di George W. Bush. Vi siete mai chiesti che cosa mangiano? Bene, questo libro entra nell’intimità delle cucine delle zie d’America per svelarne tradizioni e manie. (…)

Susanne Grayson Townsend
How to eat like a Republican
Villard

Il titolo, “I piaceri del cioccolato”, non gli rende merito. Lo fa sembrare uno dei tanti sproloqui, tra l’edonismo sfrenato e l’inno alla lussuria, che sono stati scritti su questo alimento. La letteratura sull’argomento è vastissima: saggi, storie, ricette. Questo nuovo volume riunisce tutto ciò, andando anche un po’ più in là. L’autore, Paul Richardson, ha passato tutta la vita a raccogliere informazioni e curiosità sul suo cibo preferito (la scintilla l’avevano fatta scattare gli animaletti di cacao che riceveva in dono dalla zia). Poi ha viaggiato nei santuari del cacao (…)

Paul Richardson
I piaceri del cioccolato
Garzanti

Storia d’amore in salsa africana
Nello scaffale della letteratura gastronomica si nasconde tra i suoi predecessori di successo, best sellers con molte edizioni alle spalle, casi letterari da cui sono stati tratti film da code al botteghino. Questo libro, invece, è diverso. Piccolo piccolo, molto sobrio, ma potentissimo. Lo ha scritto una camerunense che vive e lavora a Parigi (ha scritto già altri romanzi di succcesso). È la storia di Aissatù innamorata di un maliano. Per sedurlo usa, come del resto fanno le donne di tutto il mondo da secoli, l’arte culinaria. Gli episodi della storia sono intervallati da ricette. Africane, naturalmente, bizzarre, profumate di spezie e tutte da provare. (…)

Calixthe Beyala
Come cucinarsi il marito all’africana
Epoché

Figlio della soia e dell’alchimia, il tofu è “la carne senza ossa”. Ricchissimo di proteine, privo di colesterolo e soprattutto versatilissimo in cucina. Questo alimento, creato oltre duemila anni fa da un monaco cinese esperto di pratiche alchemiche, è il principale alleato dei vegetariani. Sostituisce formaggi e panna, utilizzato anche nelle ricette della nostra tradizione gastronomica (dall’antipasto al dessert), riesce a mettere d’accordo salutisti e golosi. (…)

Giuliana Lomazzi
Il tofu e la cucina vegetariana
Tecniche nuove

Cucina araba, indiana, ebraica, giapponese e tex-mex. Tutto in un volumone che sfiora le seicento pagine. Tante illustrazioni, tante ricette e, per fortuna, anche tante informazioni utili per non limitarsi a imparare a cucinare il kebab o il guacamole. Sì, perché prima della gastronomia ci sono la storia, le tradizioni e le regole dei popoli. (…) Una nota all’inizio del libro mette in guardia: un’attenta lettura delle note introduttive faciliterà la comprensione dei termini in lingua originale presenti nelle varie preparazioni. (…)

Aa.Vv.
Cucina dal mondo
Fabbri Editore

È frutto di un lavoro di gruppo, sperimentato passo dopo passo nella cucina professionale della redazione questo gustoso ricettario dedicato alle carni. Manzo, maiale, pollo, agnello, coniglio, ma anche le tipologie meno “frequentate” dal consumatore, come il cavallo, il magatello, le quaglie e il daino. Ogni piatto è spiegato nei dettagli, con un’indicazione precisa dei tempi di preparazione e del vino più indicato per un abbinamento ideale. (…)

Aa.Vv.
La carne per tutte le occasioni
Food editore