Taste.net
La Toscana non è solo un territorio, ma una rete di attività produttive che si innestano sulla scia di antiche tradizioni locali e che oggi trovano sbocchi sul mercato globale sotto forma di prodotti artigianali e industriali di eccellenza. In questo senso, la Toscana è già di per sé un “marchio”, che si conosce e si vende in tutto il mondo. L’arte culinaria e l’intero settore agroalimentare appartengono a pieno titolo a questo circuito economico, anche nel ruolo di importante motivo di attrazione turistica. La filosofia che sta dietro la promozione del sistema produttivo collegato al settore agroalimentare si spinge oltre la pura e semplice gastronomia. È l’idea di un sistema nel cui contesto si condensa la parte più significativa delle attività di produzione, dunque dei diversi stili di vita, che rendono il mosaico territoriale della Toscana qualcosa di unico. Frammenti di storie ed identità locali, capaci di riconoscersi sotto un unico comune denominatore, economico e produttivo, ma anche culturale.
L’obiettivo del progetto Taste.net è dare impulso al “Sistema-Toscana” sviluppando una rete di nuovi strumenti promozionali: un portale sulla “rete” internet, strumento di comunicazione, informazione e commercio per eccellenza nell’era contemporanea, ed una rete in franchising di negozi, capace di portare sui mercati globali prodotti dalle antiche radici locali. Oltre alla promozione di prodotti locali di qualità, il progetto “Taste.net” offre servizi innovativi e tecnologicamente avanzati alle aziende presenti sul territorio, mettendole in condizione di orientarsi verso nuovi orizzonti commerciali.
La Confartigianato Imprese Pisa, insieme all’Università di Firenze, alla Sil Computer di Livorno e ad altri parteners, grazie al sostegno della Regione Toscana, ha creduto nella possibilità di vincere questa sfida. In seguito ad una prima fase di ricerca, è stato progettato e realizzato un percorso capace di valorizzare le risorse di eccellenza della nostra terra. Un’operazione complessiva in cui la tradizione delle comunità locali si coniuga alle più moderne tecnologie di produzione e diffusione, al fine di inserire una selezione di prodotti di alta qualità su vasti scenari commerciali. Nella radicata convinzione che le identità e le tradizioni locali possano ancora giocare un ruolo attivo e produttivo (dal punto di vista economico, ma anche culturale) nel quadro dei nuovi scenari della globalizzazione che avanza (laura armani).

Gusto in passerella al Sirha
Tendenze e innovazioni della ristorazione protagoniste al Sirha, Salone Internazionale della Ristorazione del settore Alberghiero e dell'Alimentazione, in programma dal 20 al 24 gennaio 2007 a Eurexpo Lione. Luogo di riunione dei grandi nomi della cucina, esposizione di prodotti nuovi o rivisitati, terreno di competizione per i giovani talenti, questo salone internazionale è il riferimento mondiale della ristorazione e del settore alberghiero. Nel 2007 sono previsti 1900 espositori ed il salone si estenderà su 108.000 m² d'esposizione. Nel corso del salone, ospiti, chef, fornitori e produttori progettano congiuntamente i menù delle stagioni future, mettendo insieme con eleganza le innovazioni tecniche ed i nuovi gusti dei consumatori e avvicendandosi come stilisti, per presentare le “sfilate” delle più belle collezioni culinarie del pianeta.
Per informazioni: www.sirha.com