Tommaso Fara, l’autore di queste ricette, appartiene a quella generazione di maschi che tra i fornelli hanno imparato a starci un po’ per necessità un po’ per sincera passione e curiosità, senza timore di fare “una cosa da donne”. Classe 1971, Tommaso è stato iniziato all’arte culinaria in Spagna. Una volta tornato in Italia ha affinato le tecniche e poi ha scritto questo nuovissimo manuale di cucina. Le ricette si possono scegliere sulla base del nostro grado di preparazione: principianti, apprendisti, praticanti. Per tutti, Tommaso riserva una dose massiccia di creatività e furbizia. E vi aiuterà addirittura a scegliere la musica giusta.

Tommaso Fara
Il cucchiaino caramellato
Trucchi, ricette e consigli per divertirsi in cucina
De Agostini
14,50 euro

Crostini con la tapenade, zuppa di asparagi selvatici, faraona con le spezie e i fichi, gelato alla verbena e vino d’arancio all’antica. Ecco cosa offre la solida e profumatissima tradizione culinaria provenzale. Questo viaggio in 200 ricette nel cuore romantico della Francia avrà tutto il sapore dell’olio d’oliva, il colore intenso della lavanda e le sfumature delle influenze araba e greca.

Marion Payan
La cucina provenzale
Le Lettere
24,50 euro

Un libro piccante, anzi due, per rileggere in maniera spensierata il binomio Eros & cibo. Il volume ha due facce, ognuna dedicata ai due sessi e ai consigli da seguire per sedurre il partner e prepararlo a un dopo cena con i fiocchi. Un esempio? Il mammone, cioè quello che “la mamma lo fa più buono” si ammalia con delle sorprese profumate al tartufo e un lecca lecca alle noci. Se invece a cadere nelle spire dell’amore è la classica finta esperta, cioè quella che “no, non amo il vino dolce”, provare con i salatini allo sbrinze e torta di cipolle tiepida. Il tutto condito dai commenti del cuoco Allan Bay e del giornalista re del gossip Alfonso Signorini.

Roberta Schira
L’amore goloso
Ponte alle Grazie
13 euro

La prima è la chiave necessaria per raccontare i piaceri del secondo, quelli del cibo e del vino. Questo è in sintesi il senso del viaggio goderecco, pungente e appetitoso tra delizie del palato e arguzie dell’intelletto. A guidarci è un divertito, divertente e postumo Montalban, solo ora tradotto, che ci mette in guardia dai gourmet selettivi e dittatoriali e analizza la cucina occidentale, dai piaceri elementari del pane e del formaggio ai capolavori di cuochi e ristoranti famosi. Un excursus completo di come, dove e cosa mangia l’uomo moderno, tracciato dalla allegra e colta penna del padre, ahinoi scomparso, del mitico Pepe Carvalho.

Manuel Vasquez Montalban
Contro i gourmet
Frassinelli
15 euro

E' bellissima; è una grande food writer che scrivendo di cibo racconta se stessa, la vita, il mondo. Arriva ora in Italia, dopo aver spopolato negli States e nei paesi anglofoni e aver fatto innamorare i francesi, con questo manualetto di gastronomia, di buon gusto, di aneddoti appena appannato - ci dicono - da una traduzione non impeccabile, che non elide però il piacere di una scoperta non solo letteraria. Mary ora non c'è più: ha attraversato elegantemente tutto il '900 da un continente all'altro, lasciandoci perle e un retrogusto pieno e armonico.

Mary Kennedy Fisher
Biografia sentimentale dell'ostrica
Neri Pozza
12 euro

E’ la storia di un’infanzia, di un paese che muta sotto il boom degli anni sessanta, che si accompagna a passo di danza tra musica e sapori. Non a caso l’autore Sergio Bianchi è il direttore della casa editrice Deriveapprodi, che divide equamente il suo catalogo tra impegno sociale e piaceri di gola. Il libro di Bianchi è l’unione perfetta tra una testimonianza vera e toccante degli ultimi quarant’anni di storia di un paesino lombardo e una carrellata di sapori da bere e mangiare scorrendo le pagine.

Sergio Bianchi
la gamba del felice
Sellerio
12 euro

Nell’epoca delle diete e delle crociate contro il fumo è piacevole aprire una porta sul mondo sommerso rievocato in questa raccolta di scritti di Mario Soldati. Viaggiando dalla Valle D’Aosta alla Sicilia, Soldati ci porta ad assaporare aneddoti di vignaioli e osti, ripercorrendo l’Italia passata e prossima di quel già leggendario Novecento che ha le stesse tinte delle canzoni di Paolo Conte. Una raccolta di aneddoti, un diario di bordo portato avanti per tutta la vita da uno scrittore che riesce con la penna leggera e il sigaro perennemente tra i denti a porgerci uno straordinario ricordo attraverso la descrizione precisa di vini e cibi in un paese colto nel momento di trapasso verso la modernizzazione selvaggia del consumismo.

Mario Soldati
Da leccarsi i baffi
Memorabili viaggi in Italia alla scoperta del cibo e del vino genuino
Deriveapprodi
15 euro