 |
 |
Sandro Bosticco |
 |
|
 |

Cane non mangia cane? |
 |

L’autorevore rivista britannica New Scientist ha festeggiato il cinquantesimo compleanno alla sua maniera, buttando lì una domanda ai propri colaboratori, tutti professoroni e super-ricercatori di fama internazionale: quali traguardi raggiungerà l’umanità tra altri cinquant’anni? Fra le risposte, pubblicate sul’ultimo numero, viene dato per certo che verrà compreso il linguaggio degli animali. Con una conseguenza non da poco: non avremo più l’animo di mangiarli! Gli scienziati danno per scontato che comprendere lamenti e proteste dei poveracci mentre vanno al mattatoio o semplicemente renderci conto che i tonni imparano il teorema di Pitagora meglio di nostro figlio inibirà il consumo di carne e pesce. Mi viene da pensare che, di questo passo, il secolo successivo rischieremo di decodificare anche i messaggi delle piante, finendo come conseguenza per nutrirci di sabbia. Chi avrà il coraggio, nel 2200, di preparare il pesto mentre la piantina di basilico sul terrazzo si lamenterà: “Ohi-ohi, che fai, mi strappi le foglie?” In attesa di conversare con la pecora di fronte sull’Eurostar o di accompagnare la tartaruga dallo psicanalista, per il momento siamo ancora ai tabù classici, che dettano regole in questa o quella regione del mondo. Quindi mangiamo cinghiali sì e pappagalli no, cani e conigli dipende da dove, ragni dipende in quale cerimonia, maiali e manzi dipende dalla religione (la nostra; anche se non è escluso che anche gli animali ne abbiano di loro...).
Sempre dal Regno Unito, ma più precisamente dal Galles, arriva un’altra notizia degna di nota: la Black Mountains Smokery, un laboratorio artigianale che affumica pesci, carni e formaggi come si deve, viene costretta dalle autorità locali a cambiare il nome della sua salsiccia più popolare, chiamata finora Welsh Dragon, cioè “drago gallese” in omaggio al simbolo del paese. “Il prodotto non era denominato con precisione sufficiente a a informare il consumatore sulla sua natura” è stata la motivazione secondo una dichiarazione del governo locale riportata dal “Times” in novembre, che per correttezza riferisce anche il commento di Jon Carthew, proprietario del laboratorio: «Non posso credere che alcuno dei nostri clienti creda che usiamo carne di drago nelle nostre salsicce!». E poi ci lamentiamo delle varie autorità italiane...
(...) continua
|
|
 |
 |
 |
SOMMARIO |
 |
SPECIALE
Valore Toscana
Vino e olio rappresentano per la nostra regione elementi di eccellenza unici al mondo. Quali sono le strategie di valorizzazione per il futuro prossimo?

Cibo
tra le righe
Silvia Vigiani
La cucina sugli scaffali della biblioteca: non solo libri di ricette, ma anche
sulla storia dei cibi e sul costume, per combinare il piacere di leggere con
quello di gustare i cibi

A
cena....Staseranonoesco
Luigi Pittalis
Alla riscoperta dei piatti “dimenticati” della cucina domestica,
incontrando piccoli grandi “cuochi per una sera”, che ci fanno conoscere
le loro ricette speciali

Gli
itinerari di Gola
La Redazione
Idee e suggerimenti per un viaggio in Sicilia

Locali
per un giorno
La Redazione
Dalla colazione alla cena, dal pranzo all’aperitivo, i locali che abbiamo
provato e che vi consigliamo

Gustati
per voi
Marco Ghelfi
Fra antichi e nuovi sapori, viaggio alla scoperta dei ristoranti della nostra
regione

Slow
Food Firenze
Cristiano Maestrini
La condotta fiorentina ci accompagna alla scoperta delle proprie iniziative,
fra biodiversità e attenzione alla cultura gastronomica…

Appuntamenti
con il gusto
Silvia Vigiani
Occasioni di degustazione, mostre, convegni, fiere e rassegne, tutti all’insegna
della buona tavola

Winelovers
A cura della Redazione
Notizie e curiosità, tutte rigorosamente DOC

Gola cocktail
La Redazione
Dall’insindacabile giudizio della nostra redazione, suggerimenti per esperienze gastronomiche e non solo: un soggiorno indimenticabile, un acquisto goloso e molto altro ancora

Le
degustazioni
Leonardo Romanelli, Sandro Bosticco, Michele Franzan e Paolo
Baracchino
Degustazioni di vini prestigiosi a cura dei nostri esperti
|
 |
|
|