La cucina è per antonomasia il luogo degli affetti. Prendendo spunto da questa geografia dei sentimenti, la chef fiorentina Benedetta Vitali mette in fila 124 ricette per ogni occasione in cui preparare da mangiare non sia una stanca routine; ed ecco quindi ingredienti e consigli per una cena per due, oppure indicazioni per il pranzo della domenica o per la convivialità tra amici; e ancora piccole accortezze per organizzare velocemente uno spuntino o un piatto veloce, per un vero fast good food. I punti di riferimento non possono che essere legati alla cucina toscana, ma le varianti regionali o internazionali sono tante e tutte appetitose. Da leggere come un manuale e come un racconto.

Benedetta Vitali
La cucina degli affetti. 124 ricette per chi fa da mangiare con amore
Aida – 8,50 euro

Come si arriva a stappare una bottiglia di vino? O meglio, qual è la storia del vino, nel senso alto del termine e nel senso ugualmente importante della descrizione di tutte le tappe che portano dalla vite al vino? Insomma cosa deve accadere per fare un buon vino? A queste domande, solo apparentemente facili, provano a rispondere i tre autori del libro, che pensano innanzitutto di spiegarlo a un pubblico di lettori composto da bambini, anche se il libro e i disegni sono godibilissimi presso un pubblico di ogni età. E così via ai racconti, agli aneddoti, alle curiosità: sulla primogenitura del vino o della birra, sull'origine del galletto simbolo del Chianti Classico, fino ad arrivare alla importanza della civiltà della vite nel bacino mediterraneo, ma sempre con parole facili.

Roberto Piumini, Andrea Valente e Filippo Bartolotta
Tirabusciò
Gallucci Editore – 9,50 euro

Quattro giorni per organizzare una cena, questa la sfida lanciata dalla giornalista ai tre amici Allan, Paolo e Antonio, in ordine: un noto giornalista enogastronomico, un intenditore di vini e un esteta della tavola. Da tempo i tre pensavano a questo banchetto senza però decidersi, ma con l’arrivo di Camilla la cena delle meraviglie si realizza. C’è da fare la spesa, da decidere i vini, da scegliere la tovaglia e la disposizione delle stoviglie; tutto va preparato a puntino in poco tempo, sotto la regia di Allan Bay e gli occhi attenti di Camilla Baresani, pronta ad annotare tutto. Risultato finale? Una cena delle meraviglie con sorpresa…

Camilla Baresani, Allan Bay
La cena delle meraviglie
Feltrinelli – 14,50 euro

Ogni occasione è buona per riscoprire gli autentici sapori di un tempo. Ecco quindi un memorandum per scegliere gli alimenti a seconda della stagione. Al supermercato troviamo frutta e verdura di qualsiasi tipo, dai pomodori alle fragole, dagli asparagi all’uva; belli a vedersi, ma anche buoni? Hanno, cioè, sempre lo stesso sapore in qualsiasi periodo dell’anno?
In tavola i cibi sono sempre meno riconoscibili; per questo l'autrice allo scopo di farci recuperare il gusto autentico di frutta e verdura ci invita ad acquistarle nei mesi della loro naturale maturazione, perché solo così conservano le loro proprietà; e allora ci aiuta a riconoscere i prodotti "di campo" da quelli fatti crescere velocemente in serra e a saper distinguere carni e formaggi di qualità dalle cattive imitazioni.

Licia Granello
Mai fragole a dicembre
Edizioni Mondadori – 15 euro

Oltre quattrocento ricette della tradizione, provenienti da tutte le regioni italiane ed elaborate da cinquantuno grandi chef. Edoardo Raspelli propone un viaggio attraverso la straordinaria varietà gastronomica dell’Italia, dalla Val d’Aosta alla Sicilia, in un progetto che coinvolge gli chef e mette al centro la cucina della nonna, salvaguardandola dalle ultime mode e dalle più strampalate provocazioni.

Edoardo Raspelli
L’Italia in tavola
Mondadori – 16 euro

«Cucinare deve essere semplice, gustoso e divertente», parola di Jamie Oliver, ritenuto il cuoco più sexy, originale e simpatico del momento. Rispetta la tradizione, ma ha una passione sfrenata per l’invenzione, tant’è che leggendo le sue ricette viene sempre voglia di invitare amici a cena. Il senso dell’ospitalità trapela dal suo giro d’Italia raccontato in 120 ricette illustrate; un diario di viaggio nel quale i sapori autentici della nostra cucina sono mixati dalla sua creatività. Girovagando in lungo e in largo per la nostra penisola, ha lavorato, mangiato, conosciuto gente nuova e soprattutto ha scoperto il vero cibo italiano.

Jamie Oliver
Il mio giro d’Italia
Tea – 25 euro

Messo da parte il pessimismo cosmico, ecco un Giacomo Leopardi buongustaio. Tra un componimento e l’altro, trovava forse il tempo, durante il suo soggiorno a Napoli (1833-1837), per un buon gelato e, perché no, per ‘na tazzulella ‘e cafè . Attraverso venti ricette apprezzate dal poeta dell’Infinito, gli autori si sono divertiti a indovinare i gusti leopardiani e ad immaginarlo perso tra le delizie partenopee.

Domenico Pasquariello – Dègo e Antonio Tubelli
A tavola con Leopardi
Lupetti editore – 19 euro