C’ è chi lo chiama rocca e chi castello. In entrambi i casi il luogo simbolo di San Giovanni d’Asso si prepara ad accogliere un museo davvero speciale: il primo dedicato al tartufo, altro simbolo di questo comune senese. Duecento metri quadri nei sotterranei per un progetto che verrà realizzato entro il 2004.

Si tratterà di un centro di documentazione-museo che permetta ai visitatori di interagire grazie alla multimedialità. Il bancone d’ingresso sarà il cuore organizzativo: oltre ai biglietti, verranno venduti dépliants, guide, filmati, cdrom, audioguide, schede con ricette.

Il museo vero e proprio inizierà con un mix di voci e di immagini che illustreranno la storia del tartufo, da Plinio fino ad oggi. Entreremo poi in uno spazio dominato dall’esperienza sensoriale: il visitatore inizierà il suo viaggio con “un’immersione visiva”, entrando fisicamente dentro la ricostruzione del tartufo, un “ tartufone”, mentre una voce a comando manuale darà alcune spiegazioni. Subito dopo arriverà all’esperienza olfattiva con due zone ben distinte. “Olfattorama”, dove si aspirano, si selezionano e si riconoscono differenti profumi sintetici, e “Il senso dell’olfatto”, un grosso spaccato della testa umana che permetterà di evidenziare i diversi percorsi di una percezione olfattiva.

Si parlerà anche di “ caccia”, di addestramento dei cani e saranno riportate le memorie di un tartufaio, mentre un diffusore di profumi diffonderà nell’aria il profumo di tartufo in rapporto a specifiche scene.

E finalmente si arriverà all’utilizzo del tartufo in cucina e nella farmacopea. L’elemento centrale che dominerà questo spazio sarà la ricostruzione scenografica di due tavole imbandite: una borghese e l’altra contadina. L’ultima parte, infine, sarà dedicata alla rappresentazione multimediale di San Giovanni d’Asso, del castello, del territorio e delle tartufaie.

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