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Degustazione di Château Pavie
2001, Saint Emilion 1er Grand Cru
2001
 
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di Paolo Baracchino
Rosso porpora non intenso. All’olfatto si presenta un ventaglio
di profumi tra cui spiccano la mora, il cassis, la pelle, il pepe
nero, delle note balsamiche, la polvere di cacao, la cannella ed
il fieno secco. Al gusto l’alcol e la freschezza sono ben
equilibrate tra loro ed il tannino si presenta dolce e morbido.
Giudizio. Buona è la sua persistenza. Il vino ha
un corpo non eccessivo, ma piacevole nel suo insieme.
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