Gola gioconda - I piaceri della tavola in toscana, in Italia e nel mondo

Cioccolato, rhum, caramello, e un'idea di piccante: bonet al peperoncino

Va bene, fa freddo. Freddissimo. Nessuna voglia di uscire. Vogliamo rimediare? Chiudiamoci in cucina e prepariamo qualcosa che ci conforti. Tante calorie, tanto cioccolato, un'idea di ruhm e un pizzico di piccante: un bonet al peperoncino.  Vi servono: ½ litro di latte, 6 uova, 180 g di zucchero, 60 g di cacao amaro, 4 amaretti, un bicchierino di rum, un pizzico di vaniglia, uno di peperoncino in polvere. Per il caramello: 2 cucchiai d’acqua, 120 g di zucchero. Prevedete un'oretta per la pr...

A cena con il professor Bencini, musicologo

Turismo ed enogastronomia: un percorso di studi per valorizzare il territorio

Il potenziamento di un territorio non è cosa da poco, occorrono studi, programmi, progetti...

Il cibo immaginato

"Stiamo tormentando il nostro stomaco con lo scrivere un trattato di culinaria e propositi...

A Firenze la pizza napoletana: al Trey a Campo di Marte

Forse qualcosa si muove sul serio, a Firenze, se non è più un problema consigliare una val...