Le rubriche di Gola

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Spesso, parlando con le persone, mi accorgo di quanta confusione c'è sulla questione cibo, soprattutto da quando vegetariani e company sono stati sdoganati e non fanno più necessariamente parte dei "fricchettoni". Facciamo chiarezza?

Il ristorante Borgo San Iacopo propone una serie di appuntamenti con chef stellati e giornalisti. I prossimi appuntamenti

Quasi 400 chilometri di costa e anche per mangiare c’è da scegliere. Noi vi facciamo le nostre proposte da Viareggio alla provincia di Grosseto

Ogni storia che si rispetti in genere dovrebbe iniziare con un "C'era una volta..."
Il racconto di oggi, una storia rara e straordinaria, inizia invece con il segno opposto, ovvero: non c'era una volta.

Dal 2012 Frescobaldi fa il vino nell’isola carcere di Gorgona. Dietro alle bottiglie di vermentino e ansonica c’è un progetto in evoluzione.

Gola Gioconda ha selezionato sei aziende vinicole toscane che saranno presenti alla Festa di San Giovanni (Parco delle Cascine, 24-28 giugno). 

 "Le ricette di pesce"è  il titolo del libretto in distribuzione con il quotidiano La Nazione a cura di Paolo Pellegrini. Con il pesce povero o dimenticato si cimentano una cinquantina di chef.

Le regole fondamentali per aprire un bar, i gusti, le curiosità e i consigli di un barista laureato in storia del cinema che ha servito 420mila cocktail

"Il panino salsiccia e friarelli con provola affumicata che veniva servito in quell'esercizio era un pezzo di paradiso. Una sintesi perfetta tra il gusto di un piatto elaborato e la velocità di uno spuntino, tra la cura della cucina tradizionale e la funzionalità di un tampone rapido alla fame di mezza giornata".

Così ama definirsi Filippo La Mantia, palermitano doc che in occasione dell’ultimo appuntamento della stagione di ‘Cene galeotte’ lascia il suo ristorante milanese di P.za Risorgimento (ex locale di Dolce&Gabbana) per trasferirsi nella cucina del carcere di Volterra.

Ha girato il mondo, tutti la cercano. Lei parla romanesco e cucina come una volta. Che sia questo il segreto?

Tutti gli appassionati delle eccellenze gastronomiche si aspettavano la Torta Pistocchi ad Expo. Quali sono le ragioni della vostra mancata partecipazione?

San Miniato rende omaggio da anni al tartufo anche con una festa originale. Una notte di musica e spettacolo per le vie e le botteghe della città.

Siamo stati per due giorni impegnati a Prato con Energy Festival la manifestazione che Estra ha portato nel centro della città. Il tema era appunto l'energia declinata in tutte e sue forme e una di questa era proprio quella dedicata al cibo.

Estra porta in centro l’energia. In piazza Duomo per “Toscana verso Expo”  il 27 e 28 giugno in scena la prima edizione di “Energy festival” due giorni di eventi, concerti, giochi, sport e laboratori didattici. C'è anche Gola Gioconda

Le ricette popolari affidate ai ragazzi degli istituti alberghieri è la formula che Unicoop Firenze ha scelto per i cooking show che stanno animando i supermercati in tutta la Toscana.

Come vivono questo momento di grande successo gli istituti alberghieri. Famosi e ricercati ma senza strutture.

Kavin ha 18 anni è arrivato qui attratto dalla cucina. “Mi è sempre piaciuto cucinare e per anni ho preparato da mangiare a mio fratello, mi è sembrato normale scegliere questa scuola”. Ma poi una volta qui ha scoperto che la ristorazione è fatta anche di altro, dell’accoglienza, del servizio.