Raccontiamo cosa c'è dietro
alle cose buone da mangiare
DAL MONDO SOCIAL
Il cibo non si spreca nemmeno al ristorante. Portarsi a casa quello che avanza ormai è una pratica diffusa. Voi lo fate? Ecco come funziona. 1 Comments
Gola Gioconda https://www.golagioconda.it/blog-gola-gioconda/portare-il-cibo-a-casa-dal-ristorante-non-e-piu-un-tabu 5 Likes
Gola Gioconda https://www.golagioconda.it/blog-gola-gioconda/portare-il-cibo-a-casa-dal-ristorante-non-e-piu-un-tabu Conviene l'agricoltura biologica? Ovviamente i conti li deve fare chi ci lavora e secondo la Cia - Agricoltori Italiani Toscana qualcosa non va. L'analisi al link nei commenti. 1 Comments
Gola Gioconda https://www.golagioconda.it/blog-gola-gioconda/la-sfida-per-il-bio-non-e-crescere-ancora 1 Likes
Gola Gioconda https://www.golagioconda.it/blog-gola-gioconda/la-sfida-per-il-bio-non-e-crescere-ancora Foto dal post di Gola Gioconda La Trattoria Da Burde partecipa per la prima volta alla Tempi di Recupero week. Lo fa assieme alla Gelateria della Passera Cinzia Otri con un piatto verso cui sono molto legati: il dolce di San Biagio in versione gelato e Read More 3 Likes
Immagine di copertina di Gola Gioconda Gola Gioconda ha aggiornato la sua immagine di copertina. 1 Likes
Viticoltura eroica: quando il vino nasce nei luoghi più estremi 🍇⛰️
Vi portiamo alla scoperta dei vigneti che sfidano pendenze vertiginose, altitudini elevate e climi difficili. Qui ogni vendemmia è fatta a mano e ogni bottiglia racconta un equilibrio fragile tra Read More 1 Comments
Gola Gioconda Ecco il link: https://www.golagioconda.it/blog-gola-gioconda/viticoltura-eroica-alla-scoperta-dei-vigneti-piu-estremi-ditalia 2 Likes
Vi portiamo alla scoperta dei vigneti che sfidano pendenze vertiginose, altitudini elevate e climi difficili. Qui ogni vendemmia è fatta a mano e ogni bottiglia racconta un equilibrio fragile tra Read More 1 Comments
Gola Gioconda Ecco il link: https://www.golagioconda.it/blog-gola-gioconda/viticoltura-eroica-alla-scoperta-dei-vigneti-piu-estremi-ditalia Domani parte Pitti Taste. Ecco gli orari per il pubblico. Link ai commenti 2 Comments
Gola Gioconda https://www.golagioconda.it/blog-gola-gioconda/al-via-taste-2026Ci sono agevolazioni per l'ingresso agli associati Associazione Cuochi Fiorentini ? 11 Likes
Gola Gioconda https://www.golagioconda.it/blog-gola-gioconda/al-via-taste-2026Ci sono agevolazioni per l'ingresso agli associati Associazione Cuochi Fiorentini ? Ancora sullo spreco alimentare: su greenreport.it Luca Aterini ci racconta “Il caso Italia 2026”.
Ogni anno sprechiamo cibo per oltre 13,5 miliardi di euro, mentre cresce l’insicurezza alimentare, soprattutto tra i più giovani. Frutta, verdura e pane finiscono più Read More 1 Comments
Gola Gioconda Ecco il link: https://www.greenreport.it/editoriale/59959-quando-labbondanza-produce-poverta-in-italia-sprechiamo-cibo-per-13-5-mld-di-euro-lanno-mentre-cresce-linsicurezza-alimentare-soprattutto-tra-i-piu-giovani?_gl=1*n9bad8*_up*MQ..*_ga*MTE2MTEzNjMxMS4xNzcwMjkxMTQw*_ga_CYDY0D236Q*czE3NzAyOTExMzkkbzEkZzEkdDE3NzAyOTE4NTYkajYwJGwwJGgxMDUyMDU2NDMw 3 Likes
Ogni anno sprechiamo cibo per oltre 13,5 miliardi di euro, mentre cresce l’insicurezza alimentare, soprattutto tra i più giovani. Frutta, verdura e pane finiscono più Read More 1 Comments
Gola Gioconda Ecco il link: https://www.greenreport.it/editoriale/59959-quando-labbondanza-produce-poverta-in-italia-sprechiamo-cibo-per-13-5-mld-di-euro-lanno-mentre-cresce-linsicurezza-alimentare-soprattutto-tra-i-piu-giovani?_gl=1*n9bad8*_up*MQ..*_ga*MTE2MTEzNjMxMS4xNzcwMjkxMTQw*_ga_CYDY0D236Q*czE3NzAyOTExMzkkbzEkZzEkdDE3NzAyOTE4NTYkajYwJGwwJGgxMDUyMDU2NDMw Oggi, in occasione della Giornata nazionale di Prevenzione dello spreco alimentare, su greenreport.it il WWF ci ricorda che in Italia sprechiamo ancora 554 grammi di cibo a testa a settimana, lontani dall’obiettivo dell’Agenda ONU 2030. Lo spreco alimentare non è Read More 2 Comments
Gola Gioconda Ecco il link alla notizia: https://www.greenreport.it/news/approfondimenti/59961-sprecare-cibo-e-un-atto-di-ingiustizia-ambientale-e-sociale-il-panda-spiega-perche?_gl=1*tmekxg*_up*MQ..*_ga*MTE2MTEzNjMxMS4xNzcwMjkxMTQw*_ga_CYDY0D236Q*czE3NzAyOTExMzkkbzEkZzAkdDE3NzAyOTExMzkkajYwJGwwJGgxMDUyMDU2NDMw 4 Likes
Gola Gioconda Ecco il link alla notizia: https://www.greenreport.it/news/approfondimenti/59961-sprecare-cibo-e-un-atto-di-ingiustizia-ambientale-e-sociale-il-panda-spiega-perche?_gl=1*tmekxg*_up*MQ..*_ga*MTE2MTEzNjMxMS4xNzcwMjkxMTQw*_ga_CYDY0D236Q*czE3NzAyOTExMzkkbzEkZzAkdDE3NzAyOTExMzkkajYwJGwwJGgxMDUyMDU2NDMw A Firenze c'è una casa per i rider. Ha un anno di vita e questo è il bilancio dell'attività. 1 Comments
Gola Gioconda https://www.golagioconda.it/blog-gola-gioconda/la-casa-dei-rider-a-firenze-compie-un-anno 10 Likes
Gola Gioconda https://www.golagioconda.it/blog-gola-gioconda/la-casa-dei-rider-a-firenze-compie-un-anno Le farine alternative stanno conquistando le nostre tavole e l’industria alimentare. Proteiche, nutrienti e sostenibili, possono rivoluzionare pane, dolci e snack… ma vanno usate con consapevolezza.
👉 Scopri curiosità, benefici e regole per usarle in sicurezza nel nostro articolo completo sul Read More 1 Comments
Gola Gioconda Ecco il link all'articolo: https://www.golagioconda.it/blog-gola-gioconda/farine-alternative-insetti-alghe-e-altre-innovazioni-in-cucina 1 Likes
👉 Scopri curiosità, benefici e regole per usarle in sicurezza nel nostro articolo completo sul Read More 1 Comments
Gola Gioconda Ecco il link all'articolo: https://www.golagioconda.it/blog-gola-gioconda/farine-alternative-insetti-alghe-e-altre-innovazioni-in-cucina Foto dal post di Gola Gioconda Le ricette sono dello chef Cristiano Tomei i disegni di Sio. E' la campagna del Consiglio Regionale della Toscana e di Vetrina toscana per la scuola primaria. Mangiare bene fin da piccoli. 1 Comments
Gola Gioconda https://www.golagioconda.it/blog-gola-gioconda/un-fumetto-e-le-ricette-dello-chef-per-la-mensa-scolastica 3 Likes
Gola Gioconda https://www.golagioconda.it/blog-gola-gioconda/un-fumetto-e-le-ricette-dello-chef-per-la-mensa-scolastica Carica altro...
Il cibo non si spreca nemmeno al ristorante. Portarsi a casa quello che avanza ormai è una pratica diffusa. Voi lo fate? Ecco come funziona.
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Conviene l'agricoltura biologica? Ovviamente i conti li deve fare chi ci lavora e secondo la Cia - Agricoltori Italiani Toscana qualcosa non va. L'analisi al link nei commenti.
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Gola Gioconda https://www.golagioconda.it/blog-gola-gioconda/la-sfida-per-il-bio-non-e-crescere-ancora
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Foto dal post di Gola Gioconda
La Trattoria Da Burde partecipa per la prima volta alla Tempi di Recupero week. Lo fa assieme alla Gelateria della Passera Cinzia Otri con un piatto verso cui sono molto legati: il dolce di San Biagio in versione gelato e i Ciaffagnoni Maremmani.
"Abbiamo voluto realizzare quest’iniziativa
perché un tempo era usanza aspettare San Biagio, il 3 febbraio, che insieme alla
Candelora segnavano la fine delle feste natalizie per mettere a saldo i
panettoni. Recuperando questa usanza con Cinzia Otri della Gelateria della Passera abbiamo
pensato di recuperare i panettoni avanzati dal Natale per farci un dolce”. “Il gelato al
panettone in sé non è una novità – conferma la gelatiera dell’Oltrarno – ma unirlo alla
riscoperta del ciaffagnone e legarlo alla tradizione di San Biagio, protettore della gola, gli dà
un significato speciale che ho voluto approfondire e sposare”.
Come detto, c’è tanta storia sia dietro i ciaffagnoni che la candelora, festa della luce: rotondi e
di color paglierino, i ciaffagnoni ricordano proprio il disco solare e per questo sin dal
Cinquecento vengono considerati come dolce da consumarsi in occasione della candelora. Il
loro ritorno sulla tavola di Burde rientra perfettamente nello spirito della “Tempi di Recupero
Week”, la settimana – che si conclude domenica 8 febbraio – in cui chef, vignaioli, osti e
gelatieri italiani si mettono insieme per porre l’accento sulle buone pratiche quotidiane che
diffondono la cultura della consapevolezza e della sostenibilità nei rispettivi settori. 3 Likes
"Abbiamo voluto realizzare quest’iniziativa
perché un tempo era usanza aspettare San Biagio, il 3 febbraio, che insieme alla
Candelora segnavano la fine delle feste natalizie per mettere a saldo i
panettoni. Recuperando questa usanza con Cinzia Otri della Gelateria della Passera abbiamo
pensato di recuperare i panettoni avanzati dal Natale per farci un dolce”. “Il gelato al
panettone in sé non è una novità – conferma la gelatiera dell’Oltrarno – ma unirlo alla
riscoperta del ciaffagnone e legarlo alla tradizione di San Biagio, protettore della gola, gli dà
un significato speciale che ho voluto approfondire e sposare”.
Come detto, c’è tanta storia sia dietro i ciaffagnoni che la candelora, festa della luce: rotondi e
di color paglierino, i ciaffagnoni ricordano proprio il disco solare e per questo sin dal
Cinquecento vengono considerati come dolce da consumarsi in occasione della candelora. Il
loro ritorno sulla tavola di Burde rientra perfettamente nello spirito della “Tempi di Recupero
Week”, la settimana – che si conclude domenica 8 febbraio – in cui chef, vignaioli, osti e
gelatieri italiani si mettono insieme per porre l’accento sulle buone pratiche quotidiane che
diffondono la cultura della consapevolezza e della sostenibilità nei rispettivi settori. 3 Likes
Immagine di copertina di Gola Gioconda
Gola Gioconda ha aggiornato la sua immagine di copertina.
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Viticoltura eroica: quando il vino nasce nei luoghi più estremi 🍇⛰️
Vi portiamo alla scoperta dei vigneti che sfidano pendenze vertiginose, altitudini elevate e climi difficili. Qui ogni vendemmia è fatta a mano e ogni bottiglia racconta un equilibrio fragile tra uomo e natura, qualità, sostenibilità e tutela del paesaggio.
Un viaggio tra montagne, terrazzamenti e isole dove il vino diventa cultura del territorio.
👉 Leggi l’articolo completo sul blog di Gola!
#GolaGioconda #vino #viticoltura #vigne #viticolturaeroica 1 Comments
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Vi portiamo alla scoperta dei vigneti che sfidano pendenze vertiginose, altitudini elevate e climi difficili. Qui ogni vendemmia è fatta a mano e ogni bottiglia racconta un equilibrio fragile tra uomo e natura, qualità, sostenibilità e tutela del paesaggio.
Un viaggio tra montagne, terrazzamenti e isole dove il vino diventa cultura del territorio.
👉 Leggi l’articolo completo sul blog di Gola!
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Gola Gioconda Ecco il link: https://www.golagioconda.it/blog-gola-gioconda/viticoltura-eroica-alla-scoperta-dei-vigneti-piu-estremi-ditalia
Domani parte Pitti Taste. Ecco gli orari per il pubblico. Link ai commenti
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Ancora sullo spreco alimentare: su greenreport.it Luca Aterini ci racconta “Il caso Italia 2026”.
Ogni anno sprechiamo cibo per oltre 13,5 miliardi di euro, mentre cresce l’insicurezza alimentare, soprattutto tra i più giovani. Frutta, verdura e pane finiscono più spesso nella spazzatura, mentre migliaia di famiglie faticano ad avere una dieta adeguata.
👉 Vuoi saperne di più? Leggi la news su greenreport.it!
#foodwaste #sprecoalimentare #zerospreco #nospreco #GiornatanazionalediPrevenzionedellosprecoalimentare #GolaGioconda #Greenreport #sostenibilità 1 Comments
Gola Gioconda Ecco il link: https://www.greenreport.it/editoriale/59959-quando-labbondanza-produce-poverta-in-italia-sprechiamo-cibo-per-13-5-mld-di-euro-lanno-mentre-cresce-linsicurezza-alimentare-soprattutto-tra-i-piu-giovani?_gl=1*n9bad8*_up*MQ..*_ga*MTE2MTEzNjMxMS4xNzcwMjkxMTQw*_ga_CYDY0D236Q*czE3NzAyOTExMzkkbzEkZzEkdDE3NzAyOTE4NTYkajYwJGwwJGgxMDUyMDU2NDMw
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Ogni anno sprechiamo cibo per oltre 13,5 miliardi di euro, mentre cresce l’insicurezza alimentare, soprattutto tra i più giovani. Frutta, verdura e pane finiscono più spesso nella spazzatura, mentre migliaia di famiglie faticano ad avere una dieta adeguata.
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Oggi, in occasione della Giornata nazionale di Prevenzione dello spreco alimentare, su greenreport.it il WWF ci ricorda che in Italia sprechiamo ancora 554 grammi di cibo a testa a settimana, lontani dall’obiettivo dell’Agenda ONU 2030. Lo spreco alimentare non è solo uno spreco economico: significa consumare risorse, energia e biodiversità senza produrre nutrimento, mentre milioni di persone non hanno accesso a cibo sano.
👉 Scopri come ridurre lo spreco e fare scelte più sostenibili su greenreport.it
#giornataprevenzionesprecoalimentare #nospreco #zerospreco #sprecoalimentare #WWF #Greenreport #GolaGioconda #cibo #sostenibilità 2 Comments
Gola Gioconda Ecco il link alla notizia: https://www.greenreport.it/news/approfondimenti/59961-sprecare-cibo-e-un-atto-di-ingiustizia-ambientale-e-sociale-il-panda-spiega-perche?_gl=1*tmekxg*_up*MQ..*_ga*MTE2MTEzNjMxMS4xNzcwMjkxMTQw*_ga_CYDY0D236Q*czE3NzAyOTExMzkkbzEkZzAkdDE3NzAyOTExMzkkajYwJGwwJGgxMDUyMDU2NDMw
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👉 Scopri come ridurre lo spreco e fare scelte più sostenibili su greenreport.it
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A Firenze c'è una casa per i rider. Ha un anno di vita e questo è il bilancio dell'attività.
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Le farine alternative stanno conquistando le nostre tavole e l’industria alimentare. Proteiche, nutrienti e sostenibili, possono rivoluzionare pane, dolci e snack… ma vanno usate con consapevolezza.
👉 Scopri curiosità, benefici e regole per usarle in sicurezza nel nostro articolo completo sul blog di Gola.
#farine #alternative #cucina #sostenibile #bio #insetti #alghe #legumi 1 Comments
Gola Gioconda Ecco il link all'articolo: https://www.golagioconda.it/blog-gola-gioconda/farine-alternative-insetti-alghe-e-altre-innovazioni-in-cucina
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#farine #alternative #cucina #sostenibile #bio #insetti #alghe #legumi 1 Comments
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Foto dal post di Gola Gioconda
Le ricette sono dello chef Cristiano Tomei i disegni di Sio. E' la campagna del Consiglio Regionale della Toscana e di Vetrina toscana per la scuola primaria. Mangiare bene fin da piccoli.
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Gola Gioconda https://www.golagioconda.it/blog-gola-gioconda/un-fumetto-e-le-ricette-dello-chef-per-la-mensa-scolastica
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Da più di vent'anni un modo di raccontare l’enogastronomia con leggerezza e ironia. Oggi molto più di una rivista o di un sito: un sistema di comunicazione integrato che mette a disposizione un insieme di strumenti in grado di raggiungere un vasto e differenziato pubblico.











