Abbiamo avuto una Pasqua bellissima con un tempo da urlo, come dice il detto popolare “Pasqua, voglia o non voglia, non fu mai senza foglia”, è comunque l’arrivo della primavera e della bella stagione e quest’anno è stato proprio così. Poi un 25 aprile un po' sottotono e i ponti di maggio e giugno con tanta gente. Ovviamente temendo conto che comunque il turismo è cambiato tanto.

Prima di tutto, anche qui a Castiglion della Pescaia l’offerta è quintuplicata e poi è cambiato il modo di fare vacanza, prima una famiglia prendeva casa all’inizio della stagione o comunque per un mese ora sono tutte minivacanze, tre, quattro giorni.

Italiani assolutamente, siamo legati alla stagionalità, la stagione comincia con la fine delle scuole e finisce con la riapertura. Fuori stagione arrivano gli stranieri, se no fiorentini, aretini, senesi. A Puntala più provenienze dal nord Italia.

Esatto, se dovessi dire il piatto tipico della nostra zona direi prima di tutto la cacciagione, poi il pesce di laguna.

Si, dalla Cooperativa arrivano anguille, muggini, cefali, la bottarga.

C’è la marineria locale, sempre più ridotta, da cui arriva pesce di sabbia, il resto da Piombino e Santo Stefano

Si, dal 2025 con grande soddisfazione. È un’offerta particolare, facciamo tutto espresso anche uno spaghetto alle vongole su ordinazione, prevalentemente pesce, tutto di qualità. Facciamo anche cene a domicilio con lo chef per feste o avvenimenti nelle ville della zona.  Con il tempo facciamo tutto e se si chiede un dentice di tre chili io lo trovo.

Sì e della Cena degli Chef sono l’organizzatore. È una manifestazione che è cresciuta tantissimo fino a diventare uno dei più importanti eventi anche per la Fondazione Meyer a cui in otto edizioni abbiamo donato 560.000 euro.

26 chef, compreso pizzaioli e pasticceri, 15 aziende del territorio. In un giorno abbiamo aperto le iscrizioni e siamo già sold out, 350 persone. Non possiamo andare oltre, l’anno scorso c’era una lista d’attesa di 300 persone, ma non possiamo snaturare questo evento. Dico sempre che in questa serata ci deve essere la possibilità di parlare con tutti, con tranquillità. Una bella cena, prodotti eccellenti, i migliori chef ma anche un ambiente tranquilli e sereno, non è una fiera.

Ti riferisci a Punta Ala Sail & Cook, l'evento che unisce una regata velica a una vera e propria sfida culinaria a bordo. La terza edizione si terrà sabato 20 e domenica 21 giugno 2026 nelle acque della Maremma, con partenza e organizzazione presso lo Yacht Club Punta Ala. Sabato la regata tecnica competitiva tra le boe del golfo e a seguire il tradizionale Crew Party sulla spiaggia. Domenica Le imbarcazioni si ancorano in rada e si trasformano in cucine galleggianti. Gli equipaggi preparano i loro piatti, valutati da una giuria di esperti, tra cui chef stellati e grandi velisti

Si, anche con questa organizzazione mi impegno volentieri, abbiamo da poco fatto un grosso evento in Toscana a Reggello e saremo a Verona con i giudici di Master Chef e con alcuni dei vincitori delle varie edizioni. In questo caso i proventi vanno al sostegno alla ricerca sulla fibrosi cistica.