Dal casoncello alla fregnaccia

Le sagre d’Italia raccontate in un libro 

Le sagre, quelle vere esistono ma vanno cercate in un mare di patacche diffuse a ogni latitudine. La patacca è così diffusa che ormai perfino il termine sagra è divenuto simbolo di approssimazione e furbizia. Ma quelle vere esistono, poche, qualche centinaio in tutta Italia e tra queste ci sono sicuramente quelle recensite nel libro “Sagre d’Italia” edito da Slow Food. Donatella Alquati e Giorgio Mininno, fotografi e designer ne hanno recensite 900, ci hanno costruito 18 racconti accompagnati da una cinquantina di ricette. Ne è venuto fuori un libro bello e utile, che rende giustizia a chi ha saputo conservare una tradizione o rinnovarla. Ecco la sagra dell’asparago di Santena in Piemonte o quella dell’asparago rosa di Mezzago, in Lombardia e poi a Recco per la focaccia e in Puglia per la sagra del pesce. C’è anche la Toscana con una sessantina di segnalazioni, nessun racconto purtroppo. Le sagre sono elencate per mese e così il racconto diventa anche una guida, una proposta per un viaggio o una breve vacanza, a partire ormai dalla primavera perché si sa la sagra predilige il tempo buono.

https://www.slowfoodeditore.it/it/slowbook/sagre-d-italia-1065.html