Piacerebbe al Granduca

Mangiare, bene, nel Parco più bello di Firenze

Pietro Leopoldo, il Granduca di Toscana, chiese all’architetto Giuseppe Manetti di dare un nuovo volto alle Cascine. Doveva essere davvero il parco della città di Firenze. Nascono così alla fine del 1700 la Palazzina Reale, la piramide della ghiacciaia e le Pavoniere, questi due tempietti neoclassici utilizzati allora come gabbie per gli uccelli. Accanto l’edificio che ospitava le guardie granducali. Oggi quei locali sono tornati di accesso pubblico con una piscina e un ristorante che Marco Gamannossi dirige con estro e fantasia. Noi fiorentini sappiamo che per anni mangiare alle Cascine era quasi impossibile, qualche chiosco, una bancarella ma l’idea che si potesse frequentare il parco della città anche per mangiare, come avviene in ogni città che si rispetti, pareva non sfiorare nessuno. E quando ci hanno provato è stato un disastro. Ecco che allora salutiamo, con colpevole ritardo, l’avvento del ristorante Le Pavoniere. Oggi anche il Granduca abbandonerebbe volentieri la Palazzina Reale per gustare uno dei piatti di Marco, lo studioso e amministratore che non ha saputo resistere al richiamo della cucina.