Quanto costa l’olio extra vergine di oliva 2025/2026?

I dati sulla produzione sono incoraggianti + 30% rispetto al 2024

La raccolta è in corso in tutta Italia e si può parlare di una buona annata per l’olio evo con una produzione che al sud dovrebbe registrare un aumento, sostanzialmente stabile al centro e marginalmente a rischio al nord. Sono tendenze a cui le campagne olearie di questi anni ci hanno abituato e che hanno sempre un riflesso sui costi finali. Negli ultimi anni il prezzo dell’olio evo ha subito significativi cambiamenti con una crescita continua dal 2021 al 2024, questo dovrebbe essere un anno di stabilità. Ovviamente questi sono dati che tengono conto della produzione a livello europeo con la Spagna che si conferma leader assoluto con circa il 50% della produzione totale. L’Italia da anni ormai registra una produzione in calo anche se a livello qualitativo annovera alcune delle migliori varietà di cultivar e una forte identità territoriale. È il caso della Toscana che si presenta a questa campagna con qualità straordinarie e prezzi per acquisto diretto dal produttore tra i 16 e i 25 euro al litro nella stragrande maggioranza dei casi, con punte per i monocultivar e i biologici fino a 30, 35 euro al litro.