Allarme in Francia per la listeria nei formaggi

Si tratta di prodotti industriali, pastorizzati. Due vittime

L’allarme è scattato con i primi ricoveri di persone che avevano mangiato formaggio risultato poi contaminato dal batterio della listeria. Dal 9 agosto in poi sono stati segnalati diversi casi e si registrano due vittime in Francia ma intossicazioni anche in Blegio e addirittura a Singapore. L’azienda produttrice, Chavegrand nella Francia centrale, ha ritirato dal commercio i formaggi brie, camembert, gorgonzola e i formaggi di capra. Sono tutti formaggi a pasta molle prodotti con latte pastorizzato di vacca o di capra. Ma com’è possibile che un formaggio fatto con latte pastorizzato possa essere contaminato? In questo caso la responsabilità non è da ricercare nella materia prima (il latte) ma nell’ambiente di confezionamento. Il batterio della listeria è infatti presente in natura sia nel terreno che nell’acqua, non sopravvive alla pastorizzazione, quindi in questo caso la contaminazione è avvenuta successivamente a quella fase di produzione.