Cosa siamo?

"Siamo anche quel che mangia quello che noi mangiamo". Non l'ha detto l'ultimo ecologista arrivato ma William Albrecht, un agronomo americano nato nel 1888. Ma che abbiamo fatto per tutto questo tempo? Dove potremmo essere ora se a guidare le nostre scelte di consumatori e produttori fosse stata questa filosofia. Ora ci tocca correre.