Nasce in Garfagnana il gin amico dell’ambiente

Energie rinnovabili, vetro riciclato e riutilizzato. Il ginepro è dell’Appennino

È tempo di gin, si moltiplicano le etichette e forte è la caratterizzazione territoriale dei prodotti. Così sulle montagne della Garfagnana Saverio e Francesco (26 e 27 anni) decidono di dar vita a una piccola distilleria. Gran parte degli elementi necessari li hanno a portata di mano, il ginepro dall’Appennino toscano, la salvia e il rosmarino sono già lì, i limoni invece li vanno a prendere in Sicilia. Nasce così nel 2019 Distilleria Indie a due passi da Barga, microdistilleria ad alambicco che produrrà Ambrosia il primo gin italiano carbon neutral. Già perché i due amici decidono di puntare sulla sostenibilità ambientale, così la distilleria è alimentata da energia rinnovabile, le bottiglie sono in vetro 100% riciclato e dopo l’acquisto e l’utilizzo, sia bar che privati possono restituire le bottiglie, che vengono sanificate e riutilizzate, inoltre, gli scarti da distillazione vengono utilizzati per fertilizzare le coltivazioni agricole.

“Siamo nel bel mezzo della Toscana rurale, tra le Alpi Apuane e l'Appennino, lontani dai grandi centri abitati e immersi nel verde, dove possiamo coltivare le nostre botaniche e vivere in armonia con il territorio, valorizzando risorse come acqua, ginepro, e le nostre botaniche autoprodotte – raccontano i fondatori Saverio Bertagni e Francesco Marcucci –. Avendo un sito produttivo di proprietà, abbiamo voluto enfatizzare l'artigianalità e la garanzia di qualità dei nostri prodotti, che sono attentamente supervisionati tutti i giorni. Da qui nasce l'idea di rendere il luogo della distilleria aperto al pubblico, dando l’opportunità di vivere experience dedicate con l’organizzazione di tour, come da anni succede nel mondo del vino”.

Per ulteriori informazioni:

https://ambrosiagin.com

Link all’acquisto https://shop.distilleriaindie.com/collections/ambrosia-gin