Siamo andati a pescare
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Una settimana con i pescatori
Sono quelli che lavorano nei nostri mari, tra Livorno, l'Arcipelago Toscano e giù fino a Castiglion della Pescaia. Li abbiamo seguiti fin da quando a notte fonda guardano ancora una volta le previsioni meteo per decidere se si esce o no e poi fino alla fine di lunghe giornate che si concludono con una serie di adempimenti burocratici che sembrano pesare più della "fatica a mare". E' stata una bella esperienza e accompagna bene questa nuova stagione di Gola Gioconda dove accanto, ma meglio sarebbe dire prima, dell’abilità dei cuochi vogliamo raccontare del lavoro e della fatica di chi produce. Nei campi o in mare. Perché dietro a un buon piatto c’è per forza un buon prodotto. Prima tappa dunque il pesce, che è poco e quindi sempre più caro e prezioso. Seguirà, anche come anticipo alla nostra manifestazione FirenzeBio, un numero interamente dedicato alle produzioni biologiche. Poi sarà già estate e parleremo di gelato. Ma niente classifiche e premiazioni, per noi è l’ora della rivoluzione, quella appunto di Gelato Revolution. Buona lettura e ai prossimi appuntamenti, come sempre con leggerezza e ironia.
Sono quelli che lavorano nei nostri mari, tra Livorno, l'Arcipelago Toscano e giù fino a Castiglion della Pescaia. Li abbiamo seguiti fin da quando a notte fonda guardano ancora una volta le previsioni meteo per decidere se si esce o no e poi fino alla fine di lunghe giornate che si concludono con una serie di adempimenti burocratici che sembrano pesare più della "fatica a mare". E' stata una bella esperienza e accompagna bene questa nuova stagione di Gola Gioconda dove accanto, ma meglio sarebbe dire prima, dell’abilità dei cuochi vogliamo raccontare del lavoro e della fatica di chi produce. Nei campi o in mare. Perché dietro a un buon piatto c’è per forza un buon prodotto. Prima tappa dunque il pesce, che è poco e quindi sempre più caro e prezioso. Seguirà, anche come anticipo alla nostra manifestazione FirenzeBio, un numero interamente dedicato alle produzioni biologiche. Poi sarà già estate e parleremo di gelato. Ma niente classifiche e premiazioni, per noi è l’ora della rivoluzione, quella appunto di Gelato Revolution. Buona lettura e ai prossimi appuntamenti, come sempre con leggerezza e ironia.
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