Il maestro del gelato non la manda a dire
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Vetulio Bondi racconta la storia del gelato e non solo.
Vetulio Bondi è un maestro gelatiere. Un artigiano che ha deciso di raccontare in un libro, (“Il gelato non è uguale per tutti”, edizioni Florence Press) la sua storia professionale e in perfetto stile fiorentino anche di togliersi qualche sassolino dalla scarpa. Il libro è un omaggio al gelato di qualità, ne ricorda la storia, con Firenze che ebbe un ruolo fondamentale, lo sviluppo anche in chiave commerciale e le tendenze che ne hanno accompagnato la diffusione. Vetulio conosce bene la materia perché oltre a passare le giornate in laboratorio gira il mondo per raccontare il gelato di qualità, un vero e proprio “ambasciatore europeo del gelato fiorentino”. Ci troverete anche qualche ricetta ma sopratutto uno strumento per riconoscere il buon gelato da quello industriale e sopratutto da quello “finto”, quello per intendersi che sfida la legge di gravità svettando fin fuori dalle vetrine. Trova spazio nel libro anche la storia dell’”Elmo di Caterina”, lo zuccotto, dolce fortemente legato al territorio fiorentino e alla famiglia dei Medici che meriterebbe il riconoscimento IGP. Vetulio Bondi, Il gelato (non) è per tutti. Storia e filosofia del gelato fiorentino. Edizioni Nuova Editoriale Florence Press, 10,00 euro.
Vetulio Bondi è un maestro gelatiere. Un artigiano che ha deciso di raccontare in un libro, (“Il gelato non è uguale per tutti”, edizioni Florence Press) la sua storia professionale e in perfetto stile fiorentino anche di togliersi qualche sassolino dalla scarpa. Il libro è un omaggio al gelato di qualità, ne ricorda la storia, con Firenze che ebbe un ruolo fondamentale, lo sviluppo anche in chiave commerciale e le tendenze che ne hanno accompagnato la diffusione. Vetulio conosce bene la materia perché oltre a passare le giornate in laboratorio gira il mondo per raccontare il gelato di qualità, un vero e proprio “ambasciatore europeo del gelato fiorentino”. Ci troverete anche qualche ricetta ma sopratutto uno strumento per riconoscere il buon gelato da quello industriale e sopratutto da quello “finto”, quello per intendersi che sfida la legge di gravità svettando fin fuori dalle vetrine. Trova spazio nel libro anche la storia dell’”Elmo di Caterina”, lo zuccotto, dolce fortemente legato al territorio fiorentino e alla famiglia dei Medici che meriterebbe il riconoscimento IGP. Vetulio Bondi, Il gelato (non) è per tutti. Storia e filosofia del gelato fiorentino. Edizioni Nuova Editoriale Florence Press, 10,00 euro.
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