Una cena, 16 chef e la raccolta fondi per i rifugiati

Dieci anni di Italian Chef Charity Night il 9 settembre al Social Hub Belfiore

È un appuntamento consolidato quello che Marco Gemelli con il Forchettiere organizza a Firenze, una serata di beneficenza che vede la partecipazione dei migliori chef provenienti da tutta la Toscana e con loro anche pizzaioli, gelatieri e produttori. Dopo i primi anni che hanno visto la manifestazione sulle rampe del Forte Belvedere ora ha preso sede stabile al Social Hub Belfiore dove per questa edizione, mercoledì 9 settembre, saranno in scena ben 16 chef, una serata di degustazioni il cui ricavato andrà a sostegno dell'Alto Commissariato dell'ONU per i Rifugiati (UNHCR), in particolare per l'acquisto di confezioni di cibo terapeutico per sfamare le popolazioni rifugiate in tutto il mondo. Alla serata parteciperanno anche due chef rifugiati provenienti dalla Siria e dall’Afghanistan, Nuha Saegh e Hamed Mohamed Karim che prepareranno piatti delle rispettive tradizioni. Ci sono varie possibilità di partecipazione a partire da 20 e fino a 50 euro con prenotazione e acquisto biglietto al link https://www.eventbrite.it/e/italian-chef-charity-night-2026-6-assaggi-tickets-1996800215196?aff=oddtdtcreator.

Ecco la lista degli chef che saranno presenti: 

Luca Armellino (Caffè dell'Oro, Firenze) - Tubetto di farro con variazione di funghi porcini,panna al fieno e erbe di bosco

Andrea Candito (Osteria Golden View, Firenze) - Pappa al pomodoro di mare

Simone Caponnetto (Locale, Firenze) - Animella di vitella, pera, huacatay

Lorenzo Chirimischi e Alessio Ninci (Santabarbara, Firenze) - Pâté en croûte di cinghiale, foie gras, mostarda di fichi e uva

Lorenzo Crescioli (Insolita, Firenze) - Gunkan veneziano

Iside De Cesare (La Parolina *, Trevinano) - Bolla croccante , baccalà mantecato condimento al limone in conserva

Giovanni Luca Di Pirro (La Torre, COMO Castello del Nero *) - Bottoni ripieni di piccione maturato, susine fermentate e dragoncello

Elisa Masoni (Molino Trattoria Moderna) - Roast-beef di cuore

Mirko Marcelli (Osmosi*, Montepulciano) - Piadina, insalata di erbe amare, coppa di testa e gambero rosso

Vito Mollica (Atto di Vito Mollica*) - Terrina di mailino con mostarda di fichi

Giulio Picchi e Oscar Severini (Cibrèo Ristorente & Cocktail Bar) - Éclair con paté del Cibrèo e arance amare

Nuha Saegh e Hamed Mohamed Karim (ospiti speciali UNHCR) -Makloubeh siriana e il Kabuli afghano

Matteo Temperini (Campo del Drago**, Rosewood Castiglion del Bosco) - Ravioli di daino in consommè, polpo, finocchio di mare

Antonello Sardi (Serrae Villa Fiesole*) - Assoluto di pomodoro, cocomero alla brace, formaggio di capra e basilico

Marcella Schillaci (Bistrot Lo Zero, Montespertoli) - Melanzana laccata con tartare di filetto CBT, champignon al vino bianco e tuille al cioccolato

Nicola Zamperetti (La Gamella, Collegio alla Querce) - Chianina mon amour (Sfogliato da farina primitiva, Chianina battuta al coltello, patè di milza di Chianina, foglie di senape).

I pizzaioli:

Roberto Cordioli (Elementi Cocktail & Pizza, Barberino di Mugello)

Gianfranco Zanfardino (Zanfa Bros, Firenze)

I gelatieri:

Antonio Ciabattoni (La Sorbettiera, Firenze) - Thai (Lemongrass e latte di cocco)

Stefano Dondoli (Gelateria Dondoli, San Gimignano) - Che barba! Che noia (Barbabietola, basilico, lampone e feta)

Cinzia Otri (Gelateria della Passera, Firenze) - Arachis (Arachide di Venturina variegato con caramello salato e arachidi caramellate)

I pasticceri:

Michael Boivin (Campo del Drago**, Rosewood Castiglion del Bosco) - Fichi di Montalcino al Barbecue, Mascarpone del Mugello, Oliva

Paolo Rufo (Pasticceria Mille Voglie, Albinia)

Scuola Tessieri (Ponsacco) - Torta al cioccolato