Golosi ma green

Un anno di passione per ciò che più ci piace nel segno del rispetto e della sostenibilità

Nessun bilancio di fine anno ma è con soddisfazione che guardiamo a quello che abbiamo fatto in questo 2025. Gola Gioconda continua a essere un modo di raccontare il cibo e ciò che lo circonda originale e non banale. Con noi hanno contribuito in tanti, con un articolo, una foto, un’intervista, una ricetta. Voglio ringraziarli tutti qui:

Luca Managlia, Daniela Mugnai, Davide Agazzi, Enzo Brogi, Elena Lumini, Matteo Nicolini, Marco Noferi, Luca Aterini, Pamela Cioni. Con loro abbiamo continuato a fare una rivista che vanta ormai oltre 25 anni di storia. E poi i tanti che sono stati con noi con le interviste, cuochi e pasticceri sopratutto ma abbiamo aperto le porte volentieri a scrittoi, artisti, professionisti. Il mondo del cibo ha bisogno di protagonisti nuovi, di racconti originali. Ecco anche i nomi di chi è stato con noi.

Carlo Baldelli, presidente Confagricoltura Toscana

Massimo Rovai, presidente Slow Food Toscana

Daniele Cornacchia chef

Gabriele Rocchi pasticcere

Caterina Mirra sommelier

Vittorio castellani chef

Stefano Pinciaroli chef

Lorenzo e Niccolò Liboni

Alberto Navari ristoratore

Alessandro Olmi ristoratore

Luca Cai chef e trippaio

Vladimiro Gori, ristoratore

Ilaria Salvadori, cuoca

Food ensemble, musicisti

Lorenzo Baglioni, cantautore

Andrea Alisi, chef

Marco Stabile, chef

Stefano Giuliani, ristoratore

Luca Armellino, chef

Angiolo Barni, chef

Federico Zang, ristoratore

Francesco Seghi, direttore Consorzio Finocchiona IGP

Davide Belli, ristoratore

Paolo Rufo, pasticcere

Ivan De Simone, chef

Martina Bongi, sommelier

Luca Mannari, pasticcere

Elena Cocchiara, biologa

Marcella Schillaci, chef

Maria Probst, chef

Daniela Morozzi, attrice

Cooperativa agricola sociale La Fonte

Brando Baccheschi Berti, imprenditore

Checco Bugiani, ristoratore

Takuya Sato, chef

Daniela Nucci, dietista

Manuel Di Gregorio, chef

Michele Berlendis, chef

Luigi Pomata, chef

Cinzia Otri, gelatiera

Elisa masoni, chef

Valentino D’Aloisio, chef

Alessio Morganti, ristoratore

Emanuele Vallini, chef

Infine gli eventi, Gola Gioconda è stata presente in alcune delle più importanti manifestazioni fieristiche della Toscana, dalla Fiera di Scandicci a quella dell’Artigianato, alla festa del Perdono a Terranuova Bracciolini e poi abbiamo sostenuto chi promuove iniziative che danno valore alla città e alla comunità come Cib’Aria o il festival Tempi di Recupero. Dal 2025 sosteniamo, ricambiati, anche Greenreport il primo quotidiano on line dedicato all’ambiente. Quello della sostenibilità è un tema che ci vedrà sempre più impegnati. Golosi ma green è quello che promettiamo per il 2026