Alle allergie ci pensa lui

Un mini laboratorio portatile per individuare gli allergeni nei cibi

In un panorama in cui le allergie alimentari sono sempre più diffuse questo strumento, utile per i consumatori ma anche per i ristoratori, potrebbe essere di grande utilità. Si chiama Allergen Alert ed è frutto di una start up francese, un mini laboratorio portatile, alimentato a batteria in cui inserire un piccolo campione di cibo, i reagenti nell’arco di due minuti saranno in grado di elaborare il test. Per i momento funziona per il glutine e le proteine del latte ma non è ancora in commercio, sviluppo per le altre allergie e commercializzazione sono previste entro l’anno.