È boom di piatti pronti

Raddoppiano i consumi, la zuppa di legumi in cima alla lista. Meglio della lasagna

Gli italiani hanno sempre meno voglia o tempo di cucinare. Nonostante il successo di trasmissioni televisive e dell’invasione sui social di cuochi e cuoche di ogni genere si cucina poco, secondo un'analisi di NielsenIQ e dell'Università Bocconi presentata a Linkontro 2026, il tempo dedicato alla cucina dagli italiani è calato del 13% rispetto al 2019, e solo il 53% lo considera ancora un piacere. E se non si cucina cosa si fa? Si comprano i piatti pronti la cui quota è praticamente raddoppiata rispetto a tre anni fa. E cosa comprano gli italiani? La lasagna era il piatto preferito tre anni fa ma ora è stata scalzata dalla zuppa di legumi. Una scelta che trova conferma nel paniere complessivo preso in esame, nel 2026 la quota vegetariana, o comunque non a base di carne o pesce, rappresenta il 71,1% del carrello (68,2% nel 2023), mentre la carne pesa per il 19,1% (21,2% nel 2023) e il pesce per il 9,8% (10,6% nel 2023).