Storie di Fiera
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Il grano è quello mio. Mauro da Scandicci
Per anni a quei terreni sulle colline di Firenze ci avevano pensato i nonni. Rendevano? Chi lo sa ma erano la loro vita e nessuno si sognava di metterla in discussione. Poi quando i nonni non ci sono più quelle terre sono un problema o un opportunità. Mauro sceglie la seconda ipotesi e decide che prima di "regalare" il grano ai grossisti conviene provare a farci qualcosa, magari proprio in ricordo di quella nonna così tenace. Perché a Mauro, così come agli altri agricoltori il grano lo pagano veramente poco, circa 20 euro al quintale quando, dicono le organizzazioni di categoria sotto i 30 non si riprendono nemmeno le spese. Ma per farci qualcosa con quel grano bisogna trasformarlo in farina e poi trovare chi lo trasforma. Mauro si da da fare e trova tutto quello che serve. Oggi con il suo grano si confeziona una pasta, anche integrale, si fanno biscotti, cracker e gallette. L'azienda agricola Mauro Baglioni è presente alla Fiera di Scandicci nello spazio di Gola Gioconda ma dovete cercare il nome della nonna perché a lei che Mauro ha dedicato i suoi prodotti. A nonna Sermide.
Per anni a quei terreni sulle colline di Firenze ci avevano pensato i nonni. Rendevano? Chi lo sa ma erano la loro vita e nessuno si sognava di metterla in discussione. Poi quando i nonni non ci sono più quelle terre sono un problema o un opportunità. Mauro sceglie la seconda ipotesi e decide che prima di "regalare" il grano ai grossisti conviene provare a farci qualcosa, magari proprio in ricordo di quella nonna così tenace. Perché a Mauro, così come agli altri agricoltori il grano lo pagano veramente poco, circa 20 euro al quintale quando, dicono le organizzazioni di categoria sotto i 30 non si riprendono nemmeno le spese. Ma per farci qualcosa con quel grano bisogna trasformarlo in farina e poi trovare chi lo trasforma. Mauro si da da fare e trova tutto quello che serve. Oggi con il suo grano si confeziona una pasta, anche integrale, si fanno biscotti, cracker e gallette. L'azienda agricola Mauro Baglioni è presente alla Fiera di Scandicci nello spazio di Gola Gioconda ma dovete cercare il nome della nonna perché a lei che Mauro ha dedicato i suoi prodotti. A nonna Sermide.
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