Al posto dell’Harry’s Bar un ristorante elegante e raffinato
Un libro per raccontare una vita come fosse una ricetta
Cuochi e cuoche sono mediatori culturali. L’esperienza di Marco Morello e del Collettivo Gastronomico Testaccio
Luca’s Restaurant, all’interno dell’Hotel La Gemma
In cucina entra Ivan Mitelli, 29 anni
Non esiste una temperatura massima oltre la quale il lavoro in cucina debba essere sospeso.
Itinerari golosi a Prato e dintorni
Si vinifica a vista mentre si pranza o si beve
Secondo l’associazione degli esercenti previsti incassi per 500 milioni di euro
Chi sono gli chef stellati in piazza il 24 maggio
Sansepolcro celebra la pasta dal 1 al 3 maggio
ZeB, zuppa e bollito, come distinguersi nella tradizione
Anche l’acqua è buona, garantisce Publiacqua
Dieci suggerimenti per capire se è sostenibile per davvero
Il progetto che misura l’energia per produrre il cibo
La barriera che impedisce alle donne di fare carriera anche nella ristorazione
Arte, cultura, sostenibilità e gusto: quando la natura diventa benessere.
Impresa ardua dimostrarlo ma qualcosa si può fare
I produttori al centro dell’evento del 3 settembre che racconta un modello di ospitalità connesso alla produzione locale
Un mondo di pregiudizi che ancora ostacola l’ascesa delle donne nella ristorazione
