Una Favola di Mortadella

Il libro di Davide Paolini dedicato alla famiglia Palmieri

Quattro generazioni di produttori di mortadella, la famiglia Palmieri dalla bottega del bisnonno a Modena al brevetto del 1996 che l’ha resa famosa. E’ la Mortadella Favola Palmieri a cui Davide Paolini ha dedicato un libro arricchito dalle immagini inedite del fotografo Dario Garofalo. Il libro è stato presentato in occasione di Taste a Firenze. Il libro nasce a trent'anni dall'ideazione e dal brevetto della mortadella Favola e ripercorre la storia di un'intuizione che ha segnato la salumeria italiana, raccontando il territorio d'origine, il percorso della famiglia Palmieri e l'evoluzione di un prodotto divenuto simbolo di alta qualità gastronomica. Il particolare che rende unica questa mortadella è il fatto di essere insaccata e cotta nella sua cotenna naturale.